食集|?明明是菌类却有海鲜味，发育期孩子要多吃，健脑益智，强壮骨骼明明是菌类却有海鲜味

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明明是菌类却有海鲜味，发育期的孩子要多吃，健脑益智，强壮骨骼

记得小时候，每次夏天下过大雨后，最喜欢的就是喊上自己的好朋友，一起去田地里，或者是小山坡上去走一走，呼吸下新鲜空气，另外最主要的就是去找一些野生的蘑菇。野生的蘑菇有很多都是可以食用的，没有毒性的。所以每次都能找到不少，拿回家，让家长炒一下，超级好吃，每次都吃不够。

不过现在长大了，也没有了这种兴趣了。不过还是比较喜欢吃蘑菇。现在市场上都很多种蘑菇，想吃什么都可以买到。例如平菇、海鲜菇、金针菇、杏鲍菇……不过最近我迷恋上了海鲜菇，尤其是夏天，更加地喜欢吃它。尤其是我们家小朋友正在长身体和学习的关键时刻，所以经常在家变着花样做。因为海鲜菇还有丰富的氨基酸，尤其是氨基酸里面的赖氨酸和精氨酸，对大脑发育、智力提升以及骨骼的生长有很大的帮助，为了孩子的发展，先天的因素改变不了，我们只能让孩子在后天的发育不能落下了。

【菜品】：蚝油海鲜菇
【配料】：海鲜菇半斤、瘦肉一小块、干红辣椒两个、生姜一小块、香葱一根、蚝油一勺、食用盐一勺、米酒一小勺
【烹饪步骤】：

1、买回来新鲜的海鲜菇，将海鲜菇根部对齐，用菜刀从海鲜菇的根部切去一小截，然后将海鲜菇放到清水里，浸泡片刻后，捞出，放到菜筐子里控水。

【食集|?明明是菌类却有海鲜味，发育期孩子要多吃，健脑益智，强壮骨骼】2、准备一根香葱，去皮，去掉黄叶后，将香葱在流动水下冲洗干净，然后用菜刀将香葱切成小段。

3、生姜和干红辣椒洗净，也可以将干红辣椒放到温水里，浸泡会，再切成小段。生姜直接切成姜丝。准备好了，将它们放到调料碗里，待用。

4、最后处理下瘦肉。用水将猪肉清洗干净，切成薄片后，改刀切成丝。切好的猪肉丝放到干净的碗里，然后倒入适量的食用盐和玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，放到一边腌制片刻。

5、炒锅烧热倒入花生油，油热后，倒入腌好的猪肉，大火爆炒，将猪肉丝炒至变色，并且将猪肉丝炒散。炒好后，暂时盛到干净的小碗里，放到一边待用。

6、炒猪肉丝的锅不用换，锅里留有底油，再次开火，将油烧至六七成热后，倒入姜丝和干红辣椒段，继续用锅铲煸炒，将辣椒炒香，并且最好将辣椒炒得脆一些，不过切记不要炒糊了。

7、倒入备好的海鲜菇，用锅铲快速翻炒。

8、在煸炒海鲜菇的时候，就会炒出一些水来。不断翻炒，直到将海鲜菇炒软，就可以将之前炒过的肉丝倒进炒锅里，和海鲜菇一起翻炒均匀。

9、倒入适量的米酒、蚝油和食用盐，用锅铲搅拌均匀，继续翻炒入味。

10、等所有的食材都炒至入味，并且炒熟。就可以在出锅前倒入适量的香葱段，翻炒均匀，并将葱香味炒出来，就可以关火，盛出来了。
这样一盘鲜嫩顺滑的蚝油海鲜菇就做好了，是不是很简单。此菜不仅做法简单，味道超级棒，又鲜又香，尤其是吃完大鱼大肉，需要开胃小菜的话，选它保你没错，解腻又清淡，顿时胃口大开。
【烹饪小贴士】：
1、加入米酒是为了更好地去除海鲜菇的腥味，这样做出来的海鲜菇口感才更好。
2、炒菜最好选择梅肉，这种肉质最适合炒菜用，肥瘦搭配合理。不过今天没有买到，所以就用瘦肉替代，口感也不差。
3、海鲜菇最好搭配猪肉炒，这样炒出来的菜鲜嫩美味，口感是最好的。
【文案编辑】：目海食王伟