行业大“换血”，巨头抄底、纷纷跨界做餐饮
疫情给行业带来的伤痛是显而易见的 ， 有业内人士称今年可能会有50%以上的倒闭率 。 在疫情震荡下 ， 有人怆然逃离 ， 也有人抄底入局 。
众多大牌巨头用行动展示要快速圈地“占山为王”的野心目前 ， 蛙来哒2020门店达到500家的计划仍在努力执行 ， 7月初新开5家；海底捞2020年签约待开业门店已有303家 ， 其中93家已在上半年进场装修 。 喜茶门店总数“2020年达到800家”的计划还在继续 ， 截至6月24日 ， 喜茶今年新增45家门店 。 奈雪也不甘示弱 ， 计划今年新开200家门店 。 据悉 ， 奈雪这个月有20多家新店 ， 到了月底门店数会过400+ 。 创始人彭心说“最近每个月、每天都在开新店” 。
快餐巨头老乡鸡也选择在今年加速发展 ， 宣称年内全国门店将突破1000家 ， 重点将加大对一线城市的布局 。 一边是行业头部品牌在一路狂奔 ， 一边是异界大佬跨界餐饮 ， 来势汹汹 。 腾讯花上亿投资咖啡品牌Tims ， 还为它搭建了微信小程序和朋友圈广告投放 。 有腾讯的资源“加持” ， Tims在2019年2月进入上海就迅速开了50多家 ， 今年7月份进入北京 ， 一口气又开了10多家 。
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Tims中国市场CEO卢永臣在采访时宣称：“预计今年要开100家 ， 不会受疫情影响 ， 还要再加快脚步！”甚至表示未来计划在中国开1500家！
食品巨头双汇也高调入场 。 6月30日 ， 港股公司尝高美集团发布公告称 ， 尝高美中国与双汇餐饮已经签订协议 ， 双方将投资5000万元在上海成立合资公司 。 双汇将为尝高美集团旗下众多餐厅提供食品配料和物流 。
【行业大“换血”，巨头抄底、纷纷跨界做餐饮】2020年至今 ， 不止双汇、腾讯 ， 碧桂园、五菱汽车、家乐福等巨头也在高调跨界 。 或许大风大浪之下 ， 大鱼也将涌现 。
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