爱上你的笑颜|这样一道传统广东菜，吃完让你重新认识美食，一起来看看吧
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“梅菜剁肉饭” ， 光是听这个名字就让会你对它产生兴趣 ， 这是一道在广东非常经典却很普通的家常菜 。 在小编的记忆中啊 ， 小时候妈妈也做过这道美食 ， 不过花样和窍门可是没有现在的多 ， 但是美味是不可缺少的呢 。 我觉得大家和小编一样 ， 长大后就觉得还真的是有些想家了 。 所以啊 ， 小编自己学会了这道“梅菜剁肉饭”的方法和窍门 。 今天呢 ， 小编就给大家来好好地说一说吧 ， 学会了咱也就能自己给自己剁一个梅菜肉饭了 。
我们先去买两棵甜梅菜 ， 这个在超市里都可以买到的 ， 然后准备好一鸡蛋和300克的猪肉 。 选猪肉的时候啊 ， 可就有讲究了 ， 要肥肉少一点 ， 瘦肉多一点 ， 这样一会儿做成的饼才能更有嚼劲 。 然后我们就该准备配料了：生粉 ， 食用盐和花生油 。 这个呢 ， 一会儿就要看自己的口味去往里面加了 ， 等做的时候小编就给大家具体说 。 不要着急 ， 来看一看具体做法吧 ， 要一步一步的来哦 。
要知道 ， 我们买到的甜梅菜可不是像青菜和生菜那样嫩嫩的 。 它长得就像是被晒干的菜叶子一样 ， 但它不是菜干哦 ， 本来就是长这样的 。 首先我们先用水冲洗掉它外面的糖分 ， 要多冲洗几次 ， 去尝一尝口味变淡了很多的时候就可以了 。 然后把上面的水都挤干了 ， 就可以放到盘子里留着一会儿用了 。 接着我们把准备好的梅菜都切成小碎块儿 ， 切得越小越好 ， 这样一会儿我们在下锅的时候就能更入味儿 。
接下来我们就开始去弄猪肉了 。 首先在猪肉里面放上两勺盐 ， 不过不要放多了哦 ， 最多三勺就可以了 。 然后把它们搅拌均匀 ， 再放到砧板上慢慢地一下一下的给剁平了 。
剁平之后呢 ， 就可以把刚才切好的梅菜碎块儿放到猪肉上面了 ， 要用猪肉把梅菜碎块儿都包起来 。 不然一会儿我们在做的时候梅菜就“飞”起来了 ， 那样的话你的灶台可就惨了 ， 这可是小编的亲身经历呢 ， 所以你们一定要包好了 。 然后就到了我们最关键的步骤了 。 就是把刚才用肉包好的梅菜 ， 把它俩一直剁 ， 一直剁 。 直到它们都均匀的完全融合在一起就可以了 。
剁好之后就放到小碗里 ， 然后在里面打入一颗刚才准备好的生鸡蛋 ， 然后把它们都搅拌均匀 。 接着在里面加一勺生粉 ， 也是搅匀 ， 再加上两勺花生油 ， 接着搅拌均匀 。 这样这道美食的主要的样子就快要成型了 。
然后把它放到锅里面开始蒸 ， 等里面的冷水沸腾了以后 ， 再继续蒸上12~13分钟就可以了出锅了 。 我们把里面的汤汁可以浇到米饭上 ， 然后把这些刚出锅的梅菜剁肉都扒成小块儿 ， 然后放到米饭上面 。
这样一道美味十足的“梅菜剁肉饭”就大功告成啦！大家看着这些图片 ， 有没有和小编一样食欲提高了不少呢？
【爱上你的笑颜|这样一道传统广东菜，吃完让你重新认识美食，一起来看看吧】如果你喜欢的话 ， 那就按照上面这个方法和窍门儿 ， 和小编一起做起来吧！要记得点赞和收藏哦 ， 不然你就找不到我了 ， 如果有任何问题和建议 ， 欢迎在评论区中留言一起互动哦 。
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