食味菜谱|二伏要吃面条，7种面条的做法送给你，一周7天不重样，营养又美味( 二 )
7、从面团中心、筷子压过的地方开始 ， 把面条撕开 ， 沸水煮1?2分钟后 ， 用漏勺捞出 。
8、烫点小青菜和豆芽 ， 入沸水汆烫10~20秒
9、小青菜和豆芽放在面条旁边 ， 淋上醋、生抽 ， 依次放上蒜蓉、撒上葱花、摆上辣椒面、花椒粉、盐 。
10、取一把大铁勺在火上烧热 ， 倒入2~3大勺植物油 ， 烧到油开始冒白烟 ， 分两次把热油泼到码好的辣椒面、蒜蓉和葱花上 。
四、葱油拌面食材：面条、葱段、大蒜
调味：老抽、生抽、白糖
1、切蒜末、葱段 ， 准备一勺芝麻 。
2、调酱汁 ， 准备一个碗 ， 放6勺生抽、2勺老抽、半勺白糖 。
3、葱段一定要在下锅前甩干水分 ， 热锅烧油 ， 大火 ， 爆香葱段和蒜末 。
4、等微焦的时候 ， 倒下调好的酱汁 ， 关小火 ， 熬葱油 ， 熬1分钟 ， 关火盛出 。
5、面条煮熟捞出 ， 过凉水 ， 沥干 ， 加白芝麻 ， 和葱油一起拌在一起 。
五、鸡蛋香肠炒面食材：面条、青菜、香肠、鸡蛋、
1、大锅烧开水 ， 撒点盐 ， 放面稍微沸一下就好 ， 面芯应该大部分白色 ， 因为还要炒来加热 。
2、立刻捞入过一遍冷水 ， 然后控干水分 。
3、油锅热油 ， 倒入鸡蛋炒散 ， 加入香肠翻炒到香肠发白 。
4、加入青菜翻炒 ， 接着倒入面条、一勺盐翻炒 ， 淋入生抽、蚝油 。
5、小心翻动 ， 保持加热 ， 直到所有面条都均匀裹色 ， 即可出锅 。
六、热汤面食材：香葱、面条、香菜
调味：生抽、陈醋、食盐、鸡精
1、起锅烧油 ， 放入香葱呛出香味 ， 加入生抽 ， 陈醋 ， 盐 ， 鸡精 。
2、加入适量的开水 ， 水烧开 ， 煮熟面条 。
3、根据自己的喜欢 ， 也可以放鸡蛋、紫菜、香菜等等 。
七、茄子肉丁面食材：葱姜、八角、面条、肉丁、黄瓜、香菜
调味：老抽、蚝油、食盐
1、起锅烧油 ， 烧油先炒葱姜、2个八角 ， 爆出葱香味 。
2、下肉丁 ， 放酱油翻炒上色 ， 下芹菜丁、茄丁翻炒 ， 可适当加点蚝油翻炒 。
3、加入没 过菜的热水 ， 撒上大蒜碎 ， 加入一勺老抽上色 。
4、盖上锅盖小火炖烂糊到收汁 ， 根据口味加盐 。
5、可以再配点黄瓜码、豆芽码、葱花香菜的拌面用 。
在下面条时可往锅里适量加些食醋 ， 这样不仅能消除碱味 ， 面条也不会偏黄色 ，
今天你吃的什么面呢？
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