天空之镜|中国最有网红潜质的省，就是它了( 三 )
后来他的成功模式被家乡父老乡亲纷纷效仿，连当地政府都倾全力培育“拉面大军”，化隆30多万人口，就有10多万人到全国各地卖面去了。
牛肉面让全国民众认识了兰州品牌，但某种程度上可以说，是化隆人让世界认识了兰州拉面。
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△我们吃的很多兰州拉面都是青海人做的/图虫创意
当然青海美食绝不仅仅是这个，如果说有什么是到了青海才发现的宝藏，老艺术家绝对会说，一定不能错过当地的美食。
尤其是西宁，都说吃懂了西宁，才算是真正吃懂了大西北。
在西宁，每一头羊都被安排得明明白白，你给一只羊，他给你整出十八道菜，被吃得连渣儿都不剩。
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很多西宁人早上通常到摊位排队来一碗羊杂汤。当地的羊杂汤多的是羊下水，汤里加勺油辣子，撒上点胡椒粉，再配上金黄面饼，一早的精神就这样醒过来了。
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西北美食画风粗犷，在西宁不止能吃到一大盘地道的手抓羊肉，还有专门把羊脖子单独拎出来的手抓羊脖子绝味。
当然全身上下都不能浪费，要是逛到西宁夜市，烤羊蹄、卤羊蹄、胡辣羊蹄、水晶羊蹄等等各种羊蹄香气向你扑鼻而来。
在当地的小吃馆里，你还能看到食客们抱着羊蹄啃，那场面有点野，他们会告诉你味道堪比鸭掌。
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再重口味一点的，可以试试他们的白骨羊脑。两排牙齿中间会撒一把辣椒面作为羊脑蘸酱。
当然不喜羊肉的人，依旧可以在西宁的面食和饼上找到美味。
西宁人不可一日无“馍馍”，就像新疆人吃馕一样，馍馍的花样简直让你眼花缭乱，最常见的就是街头的焜锅馍馍，刚烙出的焜锅馍馍外脆内软，香气扑鼻。
【 天空之镜|中国最有网红潜质的省，就是它了】
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△焜锅馍馍类似馕饼/图虫创意
还有一个光听名字就令人好奇的狗浇尿饼，据说是在烙薄饼的时候，边烙边沿锅的四周这一动作酷似狗撒尿，才有了这个名字。
青海风味面食里同样有一道经典面食，名字也取得很有意思，叫炮仗面。形似炮仗而得名，面条劲道弹韧，浇上面汤香辣爽口，确实口感像爆竹般炸裂。
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△青海炮仗面/图虫创意
还有青海人面食中最普遍又独特的家常尕面片。尕，在青海方言来说是小的意思。
按照尕面片的形状，有做工纤细的“指甲面片”“雀儿舌头”，还有不带汤用炸酱拌着吃的“烩面片”。
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青海人的生活还离不开熬茶，正如他们的茶水离不开盐。
当地有句谚语：“茶无盐，水一般；人无钱，鬼一般”。茶是头道饭菜，就连他们见面寒暄的问候语都离不开茶——“吃撒了？馍馍茶。”
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△青海土著的硬核早餐离不开熬茶/微博截图
当地人的乐子，就是逛茶园，刮碗子，喝酒和搅沫沫。这都是青海人的地道说法，前两个词是喝盖碗茶，搅沫沫就是他们喝醉了说胡话侃大山的意思。
西宁作为青海高原第一城，被称为“中国夏都”，天然的避暑圣地。一到夏天，西宁人是这样的画风——
当地人有专属活动，叫浪山。三五成群到山林野地里聚餐，宰羊、烧烤、揪面片、喝酒唱歌……因为这里的夏天很短，所以他们格外珍惜。
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△西宁人的节奏非常悠闲缓慢/图虫创意
虽然常说青海是一个外来移民很严重的省份，越来越多青海人，尤其是年轻一代，连青海话都不会说了。但多数在青海扎根的外地人，都成了青海的一部分。
行走在西宁街头，常能看到全国各地的美食，恍惚间让人有点摸不准青海究竟是什么风味。
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△西宁街头能看到很多外地美食的影子/图虫创意
三年前到访过青海的朋友赵皖西，丝毫掩饰不住他对青海的爱。
不只是停留在网红景点，他说青海的湖纯净得不像在人间，风景很通透，遇到的小孩眼神非常质朴。
想必很多人都希望青海被看见，但有时候又打心底里希望青海这样低调下去，不被那么多人打扰。
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△青海龙羊峡，多少人希望人间能保留青海的纯净/图虫创意
或许正因为，在这世间上的质朴，还真的很少有。青海要是能成为网红，那也是对“网红”这个标签的颠覆。
参考资料：
青海，半边人间半边仙 地道风物
什么是青海？地球知识局
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