江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

舌尖上的旅行之上海篇-盘点沪上10种特色美食集锦，排名不分先后

上海-国际性大都市 。 地处江南 ， 气候适宜 。 旅行景点众多 ， 兼具中外特色 ， 古典与现代 。 除了有大批的景点景观去打卡领略 ， 也有许多的美食等待你来品尝 。
1 ， 上海生煎
来上海 ， 上海生煎是必不可少的 ， 用半发酵面包馅 ， 依次排放平底锅 ， 通过油煎、喷水若干次即熟 。 形态饱满 ， 色泽明亮金黄 ， 汤馅多汁 ， 夹杂着些许生面的清香 。 咬一口下去唇齿留香 ， 回味无穷 。 上海生煎一两四个 ， 分量十足 ， 肉嫩味鲜 ， 让人百吃不厌 ， 特别是刚出锅的最佳 。 在上海 ， 一些路边小店的生煎就很正宗 ， 一两5元左右 。 连锁经营的比如小杨生煎 ， 店面分布还蛮广的 。 可以说遍及整个上海 。
南翔小笼是上海嘉定南翔镇的传统名小吃 ， 已有100多年的历史 。 蒸熟后的小笼包 ， 小巧玲珑 ， 形似宝塔 ， 皮呈透明 ， 晶莹透黄 。 吃南翔小笼据说还蛮有讲究的“轻轻提 ， 慢慢移 ， 先开窗 ， 后吸汤 。 ”吃小笼可先在底边上咬破一小口 ， 吮吸两口汁水 ， 然后将小笼入口咀嚼品味 ， 这样即可品尝美味也可以防弄脏衣物 。
上海盛名已久的特色点心 ， 创始于上世纪20世纪20年代初期 ， 蟹壳黄的馅料有咸有甜 ， 咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等 ， 甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等 。 因饼形似蟹壳 ， 熟后色泽如蟹壳背一样深红 ， 因此得名"蟹壳黄" 。
虽然全国各地都有红烧肉 ， 特别是湖南 。 但上海红烧肉也是有自己特色的 。 主要以冰糖炒糖色 ， 辅以少量酱油 ， 色泽红亮 ， 肥而不腻 ， 口感偏甜 ， 入口酥软即化 。 是上海本帮菜的一个代表 。
上海锅贴形如新月 ， 底层呈深黄色 ， 脆酥可口 ， 面皮不沾牙 ， 汤馅一体多汁 。 典型的江南面点特色 。
南汇西瓜皮薄瓤红、口感甜脆 ， 每到晚春时节 ， 上海的南汇西瓜就已经新鲜上市了 ， 南汇得名于产地浦东南汇 。 8424大概很多人都不知所含义 。 据说是1984年 ， 中国工程院院士、新疆农科院哈密瓜研究中心育种专家吴明珠教授在几十组试验配比组合中 ， 培育出了最为出色和优秀的第24组良种 。
7 ， 排骨年糕
顾名思义年糕与排骨的配合 。 年糕、排骨一起加上甜面酱 ， 浇上辣椒酱 ， 入口香而不腻 ， 略微甜辣 ， 鲜嫩可口 。
馄饨个大 ， 外形美观 ， 馅料足多 ， 汤鲜味浓 。
汤圆糯而滑 ， 皮薄馅多 ， 香甜似蜜 ， 入口糯滑 ， 无黏牙感 ， 色泽洁白 ， 豆香宜人 。
面条劲道 ， 汤头酱油色 ， 鱼片约10cm左右 ， 嫩滑鲜美 ， 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素 ， 对人体有很好的补益作用 ， 对体质虚弱和中老年人来说 ， 食用黄鱼会收到很好的食疗效果 。 吃面的同时会加上一小碗的咸菜肉丝浇头 。


    推荐阅读


    上一篇：时尚企帝|朴彩英上班私服超养眼！亮绿色上衣搭配百褶裙，真是时髦野玫瑰

    下一篇：高考|53岁高考钉子户梁实再失利，37年参考24次，他追的梦，你追得起吗