鲜香脆爽，开胃下饭，这个夏天你值得尝试的凉菜
夏日炎炎 ， 人容易感到乏味 ， 胃口也会变差 。 这个时候 ， 一道美味的凉菜可以提高食欲 ， 给你一天美好心情 。
今天 ， 我要分享的这道凉菜叫香辣肚丝 。
首先介绍一下材料和调料 。
材料：猪肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒10克、八角2朵、干辣椒10克
调料：料酒1勺、香油2勺、香醋1勺、精盐2勺、味精半勺、辣椒油1勺
接下来介绍做法：
1.大葱洗净切段 ， 生姜洗净 ， 去皮拍松 ， 取部分切末 ， 蒜切末 ， 红、青辣椒洗净切丝 ， 猪肚反复用清水洗净 。 （洗猪肚可以用适量淀粉 ， 可去异味）
2.烧开水 ， 将猪肚汆水 ， 表面呈白色时捞出刮洗干净 ， 除去油脂 。
3.洗净锅 ， 加入水烧开 ， 放入猪肚、葱段、姜块、干辣椒、八角、花椒、料酒、盐 ， 大烧开后撇去浮沫 ， 改小卤煮1小时 ， 捞出晾凉后切丝备用 。
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4.青红辣椒丝腌盐倒掉析去水份 ， 放入猪肚丝、香油、香醋、味精、蒜末、辣椒油、姜末 ， 搅拌均匀后装盘放入冰箱冷藏 。
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这道菜的特点：猪肚卤煮后 ， 味道香郁 ， 青、红辣椒丝腌盐后鲜脆可口 ， 配上香醋 ， 辣椒油 ， 酸辣开胃 。
小文特别提醒：
1.猪肚一定要清洗干净 ， 同时去掉油脂 ， 不然臊味太重 。
2.可根据自己受辣情况 ， 选择辣椒辣度和辣椒油的用量 ， 如果不喜辣 ， 可不加辣椒油 ， 改为适量精品生抽 。
【鲜香脆爽，开胃下饭，这个夏天你值得尝试的凉菜】好了 ， 这道香辣肚丝就跟大家分享到这里 ， 欢迎大家留言评论 ， 喜欢小文的麻烦关注一下 ， 我将持续分享各种美食做法 。 #美食##7月吃什么##今日头条##原创#
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