红薯叶|菜摊上这种“刮油王”，常买来吃，肠道越来越干净，视力也会改善
这几年来 ， 红薯以“便宜”、“好吃”、“接地气”等优点成为不少人的心头好 。
什么富含膳食纤维和果胶 ， 促进肠道蠕动 ， 脂肪含量低 ， 热量也不高......
而近几年 ， 红薯另一个配角----红薯叶同样也不甘心陪衬 。
但作为红薯上面的红薯叶就很容易被大家忽视 ， 在采摘的过程中 ， 红薯叶就会自动被剔除 ， 只留下红薯运送到各大超市、市场 ， 红薯叶会作为饲料送到养殖厂 ， 其实红薯叶的价值远超大家的想象 。
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红薯叶 ， 配角同样也很有营养
别看小小的红薯叶 ， 里面却有着各种人体所需要的营养元素 ， 红薯叶里面有着较高的蛋白质、矿物质、维生素含量 。
由于它具有丰富的营养价值 ， 在美国被誉为“航天食品” ， 在香港乃至全世界被誉为“蔬菜之后” 。
经过研究表明 ， 红薯叶里面的营养元素比其他绿色蔬菜都要高 ， 远超胡萝卜、菠菜等蔬菜 ， 每100g的红薯叶中含胡萝卜素5580国际单位 ， 比胡萝卜还要高1.5倍左右 。
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现代生活饮食中的高油、高热量导致很多中年人都面临着高血压的隐患 ， 食用红薯叶可以很好解决这个问题 ， 可以促进胃肠蠕动 ， 控制血糖升高 。
【红薯叶|菜摊上这种“刮油王”，常买来吃，肠道越来越干净，视力也会改善】除了以上的功效之外 ， 红薯叶的营养价值远比人们想到的要多 ， 可以改善便秘 ， 调解人体内的荷尔蒙变化 ， 从而达到改善更年期症状 。
另外 ， 由于我国大部分地区都能种植红薯叶 ， 在南方地区更是四季种植 ， 由于其综合营养价值高 ， 食用极其方便且价格便宜 ， 所以红薯叶又被称为“贫民贵族蔬菜” 。
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红薯叶 ， 同样做法也很多
食用红薯叶最好选择鲜嫩的红薯叶苗 ， 将其反复清洗干净 ， 最简单的就是清炒红薯叶 ， 不需要复杂的佐料 ， 放些蒜蓉 ， 几分钟就能搞定 。
或者有时间可以做一些红薯叶饼 ， 鸡蛋和面粉的结合 ， 有些像韩国的泡菜饼 ， 别有一番滋味 。
再简单一点的做法就是红薯叶可以直接沾上面粉 ， 就可以上锅蒸了 ， 技术再高点就可以和面做馒头 ， 营养价值高 ， 老人小孩都爱吃 。
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红薯叶 ， 是否会抗癌呢？
虽说红薯叶的健康益处不少 ， 但“个人英雄主义”总归是不好 。
更何况癌症本身就是复杂的疾病 ， 并不是具体一种食物就能“抵抗”得住 。
要想抗癌 ， 总归还是4个字----均衡饮食！
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