舌尖上的古奇味|素馅懒龙的做法，不用发酵真省事，15分钟就出锅，营养又美味
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
“懒龙”就是老北京肉龙 ， 是老北京的一道特色面食 。 传统的做法是把发面擀成长方形的薄片 ， 均匀地铺上拌好的肉馅 ， 然后卷起来 ， 成为长的圆柱体 ， 盘于蒸屉上 ， 蒸熟之后出锅切成小段 ， 以方便食用 。
而且比起做包子 ， 那是既快速又省事儿 。 刚出锅的懒龙 ， 肉香味飘满屋 ， 一层层的肉馅和面食间隔着 ， 你裹着我我裹着你 ， 好吃看得见 ， 发面的柔软裹着肉香酱香 ， 这要是春秋天或者是冬天咬上一口 ， 绝对的享受 ， 十分的满足 。
现在正值三伏天的中伏 ， 是一年中最热的季节 ， 人是食欲普通不佳 ， 对肉类更是没有食欲 ， 今天我如法炮制 ， 做了一款“素懒龙” ， 口感清爽 ， 美味鲜香 ， 正适合现在的季节食用 。 一起来看看吧：
【素懒龙】
【食材】
面团：普通面粉300克 ， 水160克 ， 酵母3克 。
馅料：韭菜200克 ， 鸡蛋3个 ， 泡发的木耳60克 ， 虾皮30克 ， 盐适量 ， 熟油适量 ， 香油少许 。
【做法】
1.用160克水把3克酵母化开 ， 倒入300克普通面粉 ， 用筷子搅拌成絮状 ， 下手揉成面团放一旁发酵 。
2.和面之前就把韭菜提前择好洗干净控水 。 利用面团发酵的时间准备馅料：把韭菜切碎放入盆中 ， 加入适量的熟油搅拌均匀 ， 锁住水分 。
3.依次加入炒好放凉的鸡蛋碎 ， 木耳碎 ， 虾皮 。
4.加入盐和少许的香油搅拌均匀 。 不需要太多的调料 ， 吃的就是鸡蛋和韭菜本身的清香味 ， 虾皮和木耳的加入 ， 提鲜的同时口感更丰富 。
5.天气热温度高 ， 馅料准备好 ， 面也发好了 ， 揉匀排气 ， 分成两份 。 我和双层蒸屉做了两个小懒龙 。
6.擀开成长方形的大薄片 。
7.均匀地铺上馅料 ， 上面留出少许方便收口 。 8.慢慢地卷起来 ， 尽量卷紧一些 。
9.放入蒸屉中 ， 锅中盛不下 ， 打个弯放进去 。 二次醒发十分钟 。 大火烧开 ， 中火蒸12-15分钟 ， 关火焖3分钟 。
10.出锅 ， 稍微放凉 。
【舌尖上的古奇味|素馅懒龙的做法，不用发酵真省事，15分钟就出锅，营养又美味】11.切段摆入盘中 。
12.放到这样的竹编的容器里 ， 上下透气 ， 底部不会被蒸汽塌湿 。 看看 ， 色彩丰富 ， 清淡爽口 ， 有食欲吧？喜欢你也试试吧 。
想了解更多精彩内容 ， 快来关注舌尖上的古早味
推荐阅读
![[虎牙马桶c]青铜：不带惩击，铂金：一直刷野，钻石：辅助来帮我！，不同段位的打野特点](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200423/20200423125031157707a_t.jpeg)
- 腾讯控股的保险代理平台“微保”被深圳银保监局处罚
- 成龙的功夫是杂技，洪金宝胖的不灵活，周比利评价两人实战能力
- 凉茶|凉茶最大的问题不是添加西药，而是冒充饮料
- 上汽大众途观x|颜值比途观L高！上汽大众途观X将亮相2020北京车展，明年初上市
- 台风|里弗斯谈独行侠：不会忽视有联盟前五球员的球队
- 高考遇洪水,交警铁骑送 景德镇考生的＂国宾待遇＂
- 未来的大学生活“长啥样”？ 来看学长为你写下的万字指南
- 不起眼的朗姐|和老人出去旅游，为什么会觉得心累？网友：只要老妈身体允许以后还要带她去，哈哈哈哈
- 粤游记|旅游就该诗酒趁年华，带你一起到东京，我们玩点不一样的！
- 三分钟游世界|云南新走红一座公园，门票高达100元，但去过的游客都说好