以下有通便功效，减少粪便中毒素对人体危害，对防止结肠癌有功效
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解毒
南瓜内含有很多营养物质起著非常重要的吸附作用 ， 那就是维生素和果胶 ， 而果胶有很好的吸附性 ， 能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质 ， 如重金属中的铅、汞和放射性元素 ， 因此可以起到解毒作用 。
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保护胃粘膜帮助消化
前面提到南瓜的果胶 ， 这种物质还可以保护胃胶道粘膜 ， 免受粗糙食品刺激 ， 促进溃疡愈合 ， 适宜于胃病者 。 而且南瓜所含成分能促进胆汁分泌 ， 加强胃肠蠕动 ， 帮助食物消化 。
防治糖尿病降低血糖
在南瓜含有一种丰富的矿物质钴 ， 钴能活跃人体的新陈代谢 ， 促进造血功能 ， 并参与人体内维生素B12的合成 ， 是人体胰岛细胞所必需的微量元素 ， 因此 ， 南瓜对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效
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护眼护心和抗癌
【以下有通便功效，减少粪便中毒素对人体危害，对防止结肠癌有功效】南瓜还富含锌 ， 非常有益皮肤和指甲健康 ， 而其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效 。 另外 ， 据科学家研究发现：南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源 。 而且 ， 还发现距离南瓜皮越近的部分 ， 营养越丰富 。 因此 ， 在吃南瓜的时候去皮越少越好 。 南瓜籽可以煮著吃或晒干后炒著吃 。
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