小谈说美食|12一斤的肉，去掉骨头6两都不到，但大家却特乐意买，煮一煮特香人不管走到哪一步

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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小编和你一起认真对待吃下的食物！

12一斤的肉，去掉骨头6两都不到，但大家却特乐意买，煮一煮特香
大家去菜市场中买菜的时候，买肉的时候是不是特别讨厌骨头，尤其是猪脚之类的，又想多吃肉，又不想太多的骨头，毕竟骨头太大价格上划不来，可是又一种肉，大家却不在乎，这个肉12一斤，去掉骨头连6两都不到，可是大家却特乐意买，也没人抱怨骨头多，把这种肉煮一煮会特香。
大热天相信你也是爱吃这种肉的人，它就是鸡爪。以前的我，吃鸡最讨厌就是两种东西，一个是鸡翅一个就是鸡爪，鸡翅还稍微有点肉，鸡爪，一直都是骨头里找肉，实在没有多少肥水，可是如果夹到碗中，不去啃一啃又觉得不忍心，真正是一种“食之无味，弃之可惜“的边角料。

如今鸡爪被人开发出的做法越来越多，它的名字也给改了，取之为“凤爪”让人有种吃不起的感觉，不过把鸡爪叫成是“凤爪”倒是文雅了不少。可是没有改变的是，它的骨头还是特别的多，所以我每次做凤爪的时候，喜欢把它烹饪的烂一点。前些年在济南芙蓉街，吃过一次烤凤爪，入口即化的那种，真的是爱了。
家庭小灶烤凤爪显然不太合适，所以我接下来给大家做一道卤味凤爪。凤爪要好吃，前提是够入味，其次就是骨头可以轻易剔除，这道卤味凤爪刚好符合这一特点，做法比较的简单，也比较贴合现在的节气，毕竟做个饭，谁也不想在厨房里面久待。

凤爪，它的营养价值也是不容小觑的，丰富的钙质，还有大量的胶原蛋白，对余爱美的女性来讲，它既可以美容养颜，还能满足口舌，实在是难得的美味。为此7月，我三天两头就煮这锅菜，不放一滴油，鲜香不油腻，孩子也爱吃。

【卤味凤爪】
食材准备：凤爪500克、姜片、蒜瓣4个、干辣椒1把、卤肉料1包
辅料：盐、味极鲜2勺、酱油1勺、冰糖1大块、草果1个、蚝油1勺
制作过程：
1、新鲜的凤爪把它冲洗干净，剁掉它的指尖，把它用流水冲洗干净，放入到一个盆中，沥干多余的水分。

2、炒锅中注入适量的清水，把凤爪放入到砂锅中，开始煮，大概煮5分钟左右，捞出来把浮沫洗干净，放入到砂锅中。

3、准备需要的配料，卤肉料1包，把它洗干净，姜切成片，蒜去皮切成块，干辣椒切成段，草果一个把它洗净切开。

4、洗干净的调料全部放入到砂锅中，开始进行调味，放入盐、味极鲜2勺、酱油1勺、冰糖1大块、蚝油1勺。

5、搅拌均匀以后，加入适量的清水，大火开始煮，煮的时间大概在30分钟左右，喜欢特别软的朋友，可以稍微的多煮几分钟。

6、煮好以后，焖一下，等到放凉，或者直接把它夹出来，放入到大碗中，就可以直接开吃了，鲜香还不油腻。

食刻tip：
1、凤爪买的时候，可以用两种选择，一种是短的，一种是带长骨头的那种，后者价格比较的实惠一些，吃的时候也比较好拿。
2、卤味凤爪制作的时候其实是比较简单的，只需要提前把料准备好，焖煮时间不能太长，不然的话煮的太烂不成形。
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