小谈说美食|天热，多给家人做锅汤，此汤5元一锅，滋补去暑热，夏天喝正合适
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人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小编和你一起认真对待吃下的食物！
大暑后 ， 宁可不吃肉也要喝这个汤 ， 5块钱煮一锅 ， 胜过喝排骨汤
大暑后依然还处在三伏天 ， 天气动不动就是36度的高温 ， 这个时候在饮食上 ， 宁可不吃肉也要多喝这个营养汤 ， 价格也比较的实惠 ， 5块钱就能煮一锅 ， 食材好找 ， 喝它胜过喝排骨汤 。
它便是肉末苦瓜豆腐汤 ， 苦瓜是夏天的应季菜 ， 有着清热解暑除烦的功效 ， 尤其适合那些容易上火 ， 而且还想要减肥的朋友 。 豆腐本身含钙比较的高 ， 而且又是“十全十美”的食物 ， 它含有大量的植物蛋白 ， 而且这种蛋白质是很容易被人体吸收的 ， 它的吸收率可以高达85%～95% 。 所以也有利于帮助我们清热消暑 。
肉末苦瓜豆腐汤 ， 由于天气比较的炎热 ， 平时在家里做饭多给家人做这锅汤 ， 此汤5元一锅 ， 滋补去暑热 ， 夏天喝正合适 。 比起一些肉汤 ， 苦瓜豆腐汤有着天热的优势 ， 第一 ， 价格远远低于肉类 ， 第二 ， 烹饪的简单程度 ， 人人皆可做 ， 第三 ， 营养全面 ， 夏天人的营养成流失比较严重 ， 喝此汤刚好可以得到补充 。
喜欢喝汤的朋友 ， 可以试着做一做这道汤品 ， 它食材也比较的好找 ， 只不过在做的时候 ， 豆腐要注意选购 ， 豆腐不能出现异味 ， 选择嫩豆腐最佳 ， 苦瓜则要选择 ， 表皮比较青翠的那种 ， 如果比较的干显然已经堆了很久 ， 这种不适合用来做汤 。
做这道汤之前给大家普及一个小知识 ， 很多人都听过“吃肉不如喝汤” ， 觉得只要是做汤 ， 营养成分都在汤里面 ， 其它食材就没有营养 ， 其实这样是错误的 ， 不管是肉还是素菜 ， 煮汤以后 ， 我们不仅要喝汤 ， 其煮好的食材也要一并吃掉 ， 这个才能最大程度的补充营养 ， 而不是说只有汤才有营养 。
01【肉末苦瓜豆腐汤】
食材准备：苦瓜1根、豆腐1块、猪肉100克、姜丝
辅料：花生油、鸡汁1勺、盐、白胡椒粉
制作过程：
1、苦瓜1根 ， 去掉它的瓜瓤 ， 把它切成斜刀的大块 ， 接着放入到一个篮子中 ， 苦瓜要挖得干净一点 ， 苦味会少一点 。
2、砂锅中 ， 放入少许的花生油 ， 烧热以后 ， 把猪肉末和姜丝放进去爆香 ， 倒入切好的苦瓜条一起炒 ， 稍微的炒香一下 。
3、加入适量的清水 ， 大火开始煮 ， 接着打入我们提前准备好的豆腐 ， 切成方格状放进去 ， 开始大火煮 。
4、苦瓜煮至变色的时候 ， 放入少许的盐 ， 再放入白胡椒粉把它搅拌均匀 ， 放入鸡汁1勺 ， 用勺子搅拌均匀 。
5、关火出锅 ， 一道营养美味的清汤 ， 肉末苦瓜豆腐汤就制作完成了 ， 鲜香爽口 ， 三两天来一碗胜过喝排骨汤 。
食刻tip：
1、苦瓜煮汤的话 ， 很多人没有尝试过 ， 会觉得这个汤会特别的苦 ， 其实这个担心是完全没有必要的 ， 苦瓜被誉为“君子菜” ， 就是不会把苦瓜传给其它食材 ， 哪怕是煮汤 ， 也只是淡淡的苦味 ， 完全可以接受 。
2、豆腐选择嫩豆腐 ， 口感会比较的软滑 ， 而且它的营养物质 ， 也更容易煮出来 ， 吃起来味蕾也更加的享受 。
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