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周末美食分享, 简单好做, 好吃实惠, 让你爱上做饭, 吃嘛嘛香

葱油鸡
周末美食分享, 简单好做, 好吃实惠, 让你爱上做饭, 吃嘛嘛香
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食材：鸡 ， 料酒 ， 盐 ， 大料 ， 桂皮 ， 五香面 ， 葱姜丝 ， 味精 ， 油
做法：
1、将鸡摘洗干净放锅内 ， 添水 ， 加料酒、盐、大料、桂皮、五香面 ， 煮烂与汤一同取出盛盆内 ， 加盖焖2小时取出切块盛盆 。
2、再加葱姜丝、味精、原汤少许 ， 随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成 。
果仁菠菜
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食材：菠菜、花生米、油、盐、蒜、香油、小红椒、味精
做法：
1、菠菜洗净 ， 切成段 。
2、锅内水烧开 ， 加点白糖 ， 放入菠菜焯一下 ， 捞出过凉水 。
3、蒜切成末 。
4、锅内放适量油 ， 同时倒入花生米 ， 小火炸 ， 等油热后 ， 听到花生有脆脆的爆裂声时 ， 就可以把花生捞出来 ， 放在一边晾凉 。
5、将菠菜和炸好的花生米放在容器内 ， 加入盐、蒜末、香油、味精拌匀 。
6、装盘 ， 上面撒上小红椒粒即可 。
叉烧带鱼
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食材：带鱼400克、色拉油适量、食盐1/4茶匙、葱适量、料酒1汤匙、生抽2茶匙、淀粉少许、水淀粉少许、叉烧酱2大匙、辣椒粉1/4茶匙
做法：
1、带鱼处理干净切段后加入盐、1茶匙生抽、料酒、辣椒粉腌制20分钟左右；
2、将腌制的汤汁倒掉加入干淀粉 ， 拍在带鱼身上；
3、平底锅中倒油 ， 热锅凉油煎带鱼至八成熟；
4、将叉烧酱与1茶匙生抽混合均匀 ， 加入适量的水淀粉即可调成叉烧汁；
5、将调好的叉烧汁倒入煎好的带鱼中；
6、待汤汁浓稠裹在带鱼上即可出锅 ， 洒上小香葱点缀 。
酱香刀豆
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食材：刀豆 ， 葱 ， 蒜 ， 甜面酱 ， 豆瓣酱 ， 辣椒油 ， 花椒油 ， 生抽 ， 糖 ， 盐
做法
1、豆洗净 ， 中间切开分成两段 。
2、炒锅烧热放油 ， 刀豆小火煸炒变色 。
3、加少量水烧开 ， 翻炒变软 ， 熟透摆盘 。
4、烧热油 ， 放葱末、蒜末炒香 ， 少许甜面酱 ， 豆瓣酱 。
5、辣椒油 ， 花椒油 ， 生抽 ， 糖 ， 盐 ， 少量水收汁 。
6、浇在刀豆上即可 。
浓香冬瓜片
食材：冬瓜小半个、香菜、大料、花椒、黄酒、糖、盐、海鲜酱油
做法：
【周末美食分享, 简单好做, 好吃实惠, 让你爱上做饭, 吃嘛嘛香】1、冬瓜洗干净去皮切片；
2、先放油 ， 煸炒姜、花椒、大料 ， 需要彻底煸炒出香味捞出放入冬瓜 ， 倒入黄酒 ， 立刻盖上盖子焖一会儿；
3、随后 ， 放入海鲜酱油、盐、糖 ， 继续焖到味道和色彩进入冬瓜 ， 出锅前 ， 撒上香菜即可 。
剁椒鸭血
材料：鸭血1盒 ， 剁椒2茶勺 ， 大蒜4瓣 ， 郫县豆瓣酱1茶勺 ， 大葱10克 ， 白糖少许 ， 生抽适量 。
做法：
1、鸭血切成稍厚一点的大片 ， 大蒜和葱分别切末 。
2、切好的鸭血码入盘中
3、热锅凉油 ， 放入葱蒜末小火煸香 ， 然后放入豆瓣酱和剁椒煸炒 。
4、煸炒出红油后加入少许白糖
5、加入鲜味酱油拌匀即关火
6、炒好的调料浇在鸭血上 。
7、放入蒸锅 ， 大火蒸8分钟即可关火
8、取出后撒上些香葱末提色增香 。
糖醋肥肠萝卜
食材：肥肠、白萝卜、红泡椒、姜、八角、料酒、醋、糖、盐、老抽
做法：
1、肥肠清洗干净 ， 锅内加水烧开,放入大肠焯烫后捞出沥干水分,放料酒、醋、姜腌20分钟；
2、白萝卜去皮横向切三段再竖向切成长方形,再把每一个长方形切去边角成圆柱形；
3、把圆柱形的萝卜塞进大肠里,再切成等长的段；
4、锅中放入适量油 ， 把塞好萝卜的大肠放进去小火煎到表皮金黄；
5、放老抽、醋、加适量水 ， 大火烧开,放八角、泡椒转小火煮50分钟 ， 放适量盐、糖大火收汁即可 。
酸菜猪肉炖粉条
食材：五花肉、粉条、酸菜、八角、桂皮、香叶、盐、骨头汤
做法
1、五花肉放凉水中加八角；桂皮香叶和少许盐煮至能插进筷子 ， 捞出晾凉切片；
2、粉条煮熟 ， 捞出过以下凉水备用；
3、酸菜攥干水份备用；
4、锅内爆香葱姜 ， 下酸菜翻炒1分钟；
5、加入骨头汤 ， 倒入花肉片和粉条 ， 调入少许盐 ， 鸡精 ， 大火烧开 ， 中小火慢慢炖至汤汁浓稠即可 。
闽南豆皮卷
食材：五花肉、荸荠、鸡蛋、豆皮、地瓜粉、盐、味精、五香粉
做法：
1、五花肉洗净切成丁 ， 葱切丁 ， 马蹄敲脆；
2、把上述配料放在盆中 ， 下味精、盐、鸡蛋、五香粉拌匀；
3、豆皮平放菜板上 ， 放入拌好的配料 ， 卷成圆形；
4、将包好的豆皮卷放入蒸锅蒸15-20分钟 ， 出笼冷却；
5、将锅烧热 ， 下清油 ， 待油温六成热时 ， 放入蒸好的豆皮卷 ， 炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油；
6、切块或大片装盘食用即可 。
酱香爆炒肉
材料：去皮五花肉200克熟笋100克红黄彩椒各35克小葱适量 ， 甜面酱1勺郫县豆瓣酱半勺料酒适量
做法1、准备好所需的材料 。
2、将五花肉去皮切大薄片 ， 小葱切段 ， 彩椒切块 ， 笋切片焯水 。
3、锅烧热下五花肉快火煸炒出油推一边 。
4、转小火下郫县豆瓣酱和甜面酱炒出香味 ， 加入料酒转中火煸半分钟 。
5、加入笋片、彩椒块、葱段中火翻炒5秒即可出锅装盘 。
红薯粉焖黄牛肉
做法：1、把红薯粉水发好；牛腱子肉用水汆好 ， 切成薄片；
2、精菜油倒入锅内 ， 烧至七成 ， 放入牛肉煸炒 ， 加入盐；
3、加入高汤、红薯粉 ， 3分钟后放入生抽、味精、芹菜、红椒、蒜籽、姜即可 。
葱花饼
做法：1、面粉加盐 ， 用一半开水一半冷水揉成面团 。 醒发15分钟左右 。
2、油酥（面粉+烧热的油） 。
3、分成大小相同的份量 。
4、擀成圆饼 ， 抹上油酥 ， 撒上葱花 。 切开一角 ， 顺时针卷起 。
5、卷成这样 ， 上下口都需要收口（防止葱花漏出来） 。
6、按扁 ， 擀成饼状 。
7、电饼铛预热 ， 饼的上下面都要均匀抹油 ， 烙出来的饼层层起酥 ， 配着葱花的香味 ， 美味极了 。
豆干肉丸粥
材料：珍珠米1杯、豆干2块、肉丸8个、香菇3个、大白菜适量、盐适量、鸡精适量、油适量
做法：
1、珍珠米洗后放入高压锅中 ， 兑水 ， 加盖 ， 上气后煮五分钟 ， 泡好的香菇切丝 ， 肉丸切片 ， 豆干切小块 。
2、大白菜切丝 ， 锅里热油 ， 放入香菇煎数秒 ， 捞出 ， 再放入豆干煎至金黄 ， 煎成这样就可以了
3、将粥冲一下冷水 ， 打开盖 ， 继续煮开 ， 同时下入香菇、豆干、肉丸 ， 煮五分钟 ， 下入大白菜 ， 调入盐、鸡精 。
4、煮到自己喜欢的浓稠度就可以了 。
椒盐猪手
材料：猪蹄500克、柿子椒100克、红椒100克、色拉油适量、葱3克、卤水适量、食盐3克、料酒3毫升、椒盐适量、香叶2克、八角1个、草果2个、茴香籽适量、花椒3克
做法：1、猪蹄洗净 ， 一剖两半 ， 青红椒切粒 。
2、锅中加水 ， 放入猪蹄、葱姜 ， 调料放入盒中 ， 放入锅中 。
3、放入卤汁、盐、料酒大火煮开 ， 转小火卤至烂熟
4、将猪蹄捞出 ， 沥干水分 。
5、锅中放油 ， 下猪蹄炸至肉皮起泡 ， 盛出 。
6、锅中留底油 ， 下葱、葱末炒香 ， 放入青红椒粒炒熟 ， 撒椒盐出锅 ， 倒在猪蹄上即可 。
炒肚片
材料：猪肚 ， 蒜苔 ， 青红辣椒 ， 盐 ， 凉拌酱油 ， 糖 ， 胡椒粉 ， 鸡精 ， 水淀粉
做法：1、猪肚煮熟 ， 切成片 。
2、蒜苔切成段 ， 青红辣椒切成片 。
3、锅放油炸葱姜 ， 放肚片爆炒 。
4、根据个人口味放盐、凉拌酱油、糖、胡椒粉、鸡精 。
5、然后放青红辣椒片 ， 最后浇点水淀粉出锅即可 。
干煸茧蛹
做法：1、茧蛹 ， 清洗干净 ， 洋葱切丝 ， 姜切丝 ， 蒜切片 ， 干辣椒剪丝 ， 香菜或者芹菜切段 ， 凉透的茧蛹 ， 剪成两半 ， 一个鸡蛋 ， 一勺水 ， 半小碗面粉 ， 搅拌成面糊；
2、放剪好的茧蛹 ， 裹一层面糊 ， 油锅加热至8成 ， 炸五分钟捞出 ， 加热油锅 ， 油再次热放入茧蛹复炸 ， 捞出沥油再炸一次 ， 炒锅放油 ， 蒜片姜丝翻炒出香味 ， 放洋葱翻炒；
3、倒入两勺生抽、一大勺蚝油炒匀 ， 中小火放干辣椒翻炒一分钟 ， 放茧蛹和香菜段 ， 少许盐 ， 翻炒均匀即可 。


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