炖猪蹄时，大厨透露：只需多加几滴白醋，就能快速软烂，更入味
炖猪蹄时 ， 大厨透露：只需多加几滴白醋 ， 就能快速软烂 ， 更入味
除了猪肉以外 ， 猪身上其他好多部位都受到了人们的喜爱 ， 尤其是猪蹄 ， 喜欢的人尤其多 。 在中国 ， 猪蹄又被称为圆蹄 ， 是十分受欢迎的 。 猪蹄中含有非常丰富的胶原蛋白 ， 对增强皮肤弹性、延缓衰老都有一定作用 。
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在生活中 ， 人们一想到补充胶原蛋白的好东西 ， 第一时间想到的就是猪蹄 。 我也总会隔段时间就买点猪蹄炖炖吃 ， 营养又美味 ， 全家都爱吃 ， 是一种不可多得的“美容食品” 。
【炖猪蹄时，大厨透露：只需多加几滴白醋，就能快速软烂，更入味】不过炖猪蹄时 ， 要想猪蹄炖的软烂又入味 ， 而且还没有腥味的话 ， 也不是一件容易的事情 。 不少人做猪蹄 ， 耗时都比较长 ， 似乎只有长时间的炖煮才可以让猪蹄软烂 。
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其实要想猪蹄炖的又软烂 ， 又节省时间 ， 也不是没有办法的 。 这个时候只需要一种非常常见的调味品就能解决 ， 它就是白醋 。 接下来给朋友们介绍一下炖猪蹄的具体操作 ， 喜欢吃猪蹄的小伙伴们别错过 。 炖猪蹄时 ， 大厨透露：只需多加几滴白醋 ， 就能快速软烂 ， 更入味 。
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【花生炖猪蹄】
所需材料：猪蹄、花生、葱姜蒜、盐、冰糖、生抽、老抽、料酒、白醋
1、花生洗干净之后放在盐水中浸泡2个小时左右 ， 猪蹄洗干净 ， 剁成小块 。
2、锅中放冷水 ， 加上一些料酒 ， 然后把猪蹄放进去开始焯水 ， 等到猪蹄表面发白的时候 ， 我们捞出来将其表面的浮沫清洗干净 。
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3、葱姜蒜全部切好 ， 锅中放油 ， 把姜和冰糖放进去 ， 小火开始炒 ， 炒出糖色之后把猪蹄放进去翻炒上色 。
4、接着我们把葱蒜、花生、生抽、老抽放进去 ， 最后滴上几滴白醋 ， 然后加上没过猪蹄的开水 ， 大火将其烧开 。
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5、烧开之后我们把所有的食材全部转移到高压锅中 ， 上汽之后继续15分钟左右 。
6、15分钟之后 ， 我们将其再次转移到炒锅中 ， 然后开始收汁 ， 加上少许盐调味即可 。
这道富含胶原蛋白的花生炖猪蹄就完工了 ， 出锅之后又软烂又鲜香 ， 吃起来简直太下饭了 。
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小贴士：
1、我们在炖猪蹄的时候 ， 加上少许白醋 ， 就可以短时间内将其炖的更软烂 。
2、在高压锅中炖的时候 ， 15分钟左右 ， 口感是比较筋道的 ， 如果喜欢更软烂的口感可以炖的时间更长一些 。
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