语墨生活录|辣椒炒面，北方人的最爱，香辣可口，外焦里嫩大家好

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大家好，我是语墨，家里种的辣椒比较多，辣椒是百搭蔬菜，今天用辣椒做个简单好吃的，辣椒炒面饼。

这样的辣椒炒面，外焦里嫩，香辣味浓郁，再配上一碗米饭超级下饭。

辣椒自己家种的，现摘现炒，新鲜又特别好吃，辣椒味特别辣。
【语墨生活录|辣椒炒面，北方人的最爱，香辣可口，外焦里嫩】
准备面粉里加入两个鸡蛋，一边加水一边搅拌均匀后，再用筷子顺着一个方向多搅拌成无颗粒糊状。

搅拌成这样的状态，面湖不要太浓，这样炒出来的面才外焦里嫩。面糊太浓做出来的辣椒炒面容易老，口感也不好了。
往搅好的面糊里加切好的辣椒碎，加盐和五香粉搅拌均匀，然后淋上炒菜油锁住面糊里水分，再次搅拌均匀备用。
温馨提示：辣椒炒面盐比平时炒菜的要多一些，这样吃起来咸辣味浓郁又下饭。
锅热倒入油，油比炒菜时多点，把面糊倒入锅中，待定型后再翻动，来回这样翻动至成面饼。

煎到金黄焦黄，就可以大火炒两下就出锅了，外焦里嫩的辣椒炒面，还没吃闻着就特别香。
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语墨生活录|辣椒炒面，北方人的最爱，香辣可口，外焦里嫩

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