饭店的小厨子|河鱼和海鱼，谁更有营养、寄生虫更少？夏季买鱼时不要选错了
【饭店的小厨子|河鱼和海鱼，谁更有营养、寄生虫更少？夏季买鱼时不要选错了】
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淡水鱼在休渔期里 ， 对我这个爱吃鱼的海边人来说 ， 是个不错的补充 。 家里基本隔三差五要买上一条 ， 解解馋 。
淡水鱼虽然没有海水鱼鲜 ， 但是淡水鱼有个好处就是味道比海水鱼香 ， 还有就是淡水鱼个头大而价钱低 ， 没有海鱼的时候选择淡水鱼还是不错的 。
哪种淡水鱼寄生虫少?
一 ， 淡水鱼根据它的习性来分有这么三种:
上层水面生活的虑食性鱼类:比如常见的鲢鱼、胖头等 。 杂食性的在中下层生活的鱼类:鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼这些鱼类都是 。 食肉的底层鱼类:这些都是非常凶猛的淡水鱼 ， 但是也是肉质最鲜美的淡水鱼 ， 比如:鳜鱼、黑鱼等 。
淡水鱼按照有鳞和无鳞 ， 还可以分成有鳞鱼和无鳞鱼两种 。 这里面肉食性的鱼类要比杂食性的好吃 ， 杂食性的要比虑食性的美味 ， 看售价就能看出啦 。
二 ， 哪种淡水鱼的寄生虫少
淡水鱼有无寄生虫主要跟它生活的水域有关 ， 如果生活在清洁、干净的流水中的淡水鱼 ， 自然寄生虫就少 。 反之受污染严重 ， 水质浑浊的地方的淡水鱼寄生虫就多 。
水温高的地方出产的淡水鱼 ， 以及夏季捕捞的淡水鱼寄生虫就多 ， 而像黑龙江、吉林这些地方冷水水域出产的淡水鱼 ， 自然寄生虫就少 。 淡水鱼的品种和习性也决定了寄生虫的多寡 ， 一般有鳞鱼因为有鳞片保护 ， 自然寄生虫少 。 无鳞鱼生活在水底泥沙中的 ， 寄生虫肯定要多一些 ， 比如:鲶鱼、黄鳝等 。
我觉得寄生虫比较少的淡水鱼 ， 草鱼和鲢鱼都可以 。 因为它们毕竟生活在水的上层 ， 而且以吃草和虑食为主 ， 所以感染寄生虫的机会不多 ， 还有就是喜欢生活在流动清水中的鳜鱼 。 淡水鱼有寄生虫并不可怕 ， 只要食用时高温焖炖 ， 那么寄生虫就会被杀死 。 淡水鱼只要不吃生的 ， 不买水质污染严重地方的 ， 基本都没有问题 。
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