三元美食|糖醋烧鸡翅、香辣茄子肉末、冬瓜蛤蜊汤，三道家常美味下饭料理
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随着工作和生活的不断变化 ， 人们越来越习惯在外面吃饭 ， 但是外面的饭菜吃久了觉得味道十分相似 ， 反而想要吃一些家常味道的菜 。 今天就介绍三道家常下饭的料理给大家 ， 分别是糖醋烧鸡翅、香辣茄子肉末、冬瓜蛤蜊汤 ， 一起来看看怎么制作吧！
1、糖醋烧鸡翅
食材：鸡翅约12-15个、蒜头2瓣、姜5片、米酒2大匙、酱油2大匙、米醋2大匙、糖2.5-3大匙、水适量
1.鸡翅洗净沥干水分 ， 用竹签或叉子在两面各戳10几次 ， 姜切薄片 ， 蒜略为拍扁
2.锅中放少量油 ， 锅热后将鸡翅放入 ， 中小火煎2-3分钟将表面煎至金黄
3.翻面后另一面也略煎一下 ， 中间拨出空间 ， 将姜蒜用鸡皮煸出的油爆香
4.依序加入米酒、酱油、米醋、糖
5.加入可大致淹没鸡翅的水量 ， 中大火煮滚
6.煮滚后转中火继续炖煮 ， 不用盖锅盖 ， 约需25-30分钟慢慢炖煮收汁
7.汤汁快收干时要注意别烧焦了 。 煮至浓稠状即可盛盘 ， 可洒上少许白芝麻增添风味和装饰
糖醋烧鸡翅
2、香辣茄子肉末
食材：茄子2个、肉馅适量、姜少许、蒜少许、干红辣椒6-8个、花椒少许、洋葱半个、葱少许、郫县豆瓣酱半汤匙、生抽1.5汤匙、糖少许、蚝油1汤匙
1.茄子洗干净 ， 切成条状 ， 切好的茄子撒上少许盐 ， 放置20分钟左右 ， 用手把茄子的水分挤出
2.蒜、姜切粒 ， 干辣椒切段去籽 ， 花椒少许 ， 洋葱切丝铺在砂锅底
3.热锅下油 ， 多一点油 ， 倒入茄子过油 ， 过好油的茄子捞出备用 ， 多余的油留在锅里
4.把辅料倒入锅中炒出香味后 ， 加入肉馅炒至变色 ， 放入茄子翻炒几下
5.加入豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖继续翻炒1分钟
6.把炒好的茄子放在洋葱上 ， 加少许水 ， 盖上盖子 ， 大火烧开后转小火焖6分钟关火即可
香辣茄子肉末
3、冬瓜蛤蜊汤
食材：冬瓜300克、蛤蜊200克、姜丝适量、米酒4大匙、盐1小匙
1.蛤蜊放至盐水中 ， 吐沙洗净 ， 冬瓜削除外皮切大块状 ， 切除瓜囊 ， 将瓜肉切成薄片状备用
2.取一锅滚水 ， 下冬瓜片 ， 用小火滚5分钟至软透 ， 再下蛤蜊煮熟 ， 加盐调味
3.取汤碗 ， 放入姜丝 ， 倒入米酒 ， 再将煮好的冬瓜蛤蜊汤倒入即可
【三元美食|糖醋烧鸡翅、香辣茄子肉末、冬瓜蛤蜊汤，三道家常美味下饭料理】冬瓜蛤蜊汤
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