夏天没有食欲，不妨试试这道菜，简单易做，开胃又下饭
今天给大家分享一道家常菜---茄子炒豆角 ， 茄子是大家平日里很常见的一种食材 ， 也是为数不多的紫色蔬菜之一 ， 其营养丰富 ， 可以有效补充人体所需维生素和矿物质 ， 搭配豆角一起烹饪有增强食欲调理五脏的作用 。
食材：茄子、豆角
调料：油、蒜、干红辣椒、生抽、蚝油、白糖、盐
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制作步骤：
1.将所有食材洗净备用 。
2.茄子切小段 ， 然在清水中浸泡几分钟倒出沥干水份备用 。
【夏天没有食欲，不妨试试这道菜，简单易做，开胃又下饭】3.豆角去筋后用手掰成长段 。
4.大蒜切末 ， 干红辣椒切段 。
5.锅中加入适量的食用油 ， 开大火将茄子豆角全部倒入 ， 炸至八成熟 ， 捞出备用 。
6.锅中留少许底油 ， 油温6成热 ， 放入切好的蒜末、干辣椒 ， 炒出香味 。
7.倒入炸好的茄子和豆角 ， 加入适量生抽、蚝油、白糖、盐 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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需注意：
1.茄子用清水浸泡几分钟首先可以防止氧化 ， 其次后面油炸过程中也可以减少吃油 。
2.不吃辣椒的朋友可以不放干辣椒 。
3.如果不想费油炸 ， 茄子也可以先蒸 。
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