贫穷使人肥胖 | 糖、超重与晚期资本主义慢性病( 二 )
△约翰牛形象的演变狄更斯在他的作品中塑造了诸多肥胖角色 ， 最令人印象深刻的是匹克威克先生 。 同样令人难忘的还有路易斯·卡罗尔和约翰·坦尼尔（著名插画家）塑造的一对名叫特威德尔德姆和特威德鲁蒂的双胞胎 ， 他俩的名字迅速成为用来描述无差别的事或人的习语——但本来他们仅仅只是肥胖而已 。 20 世纪这种文学传统仍在延续 ， 新的人物以有趣的形象出现在英国的流行文化之中 ， 他们因体型或体重而与众不同 。
△匹克威客先生奥德里牧师的《托马斯和他的朋友们》系列丛书中有一位“胖总管”；弗兰克·理查兹创作的一部倍受男孩欢迎的连环画中塑造了一位来自格雷弗里亚斯学校的名叫比利·宾特的人物 。 宾特是一个肥胖、贪吃且令人讨厌的年轻人 ， 他每周出现在《磁铁》（后来改编成电视和电影）一书中 ， 成为一个难以磨灭的文化形象 。几乎在同一时期 ， 他的风头被另一位圆润的人物——一位出现在低俗的海滩明信片上的胖女人——盖过了 。 她因唐纳德·麦吉尔（DonaldMcGill）的作品而为人所知：这位丰乳肥臀的女士正在海边度假 ， 支配着她那弱小而惧内的丈夫 ， 这至今仍是海滨胜地的游客们喜欢的明信片 。 随着无声电影以及后来有声电影的到来 ， 一位早期受人欢迎的绰号叫作“大胖”的美国喜剧演员阿巴克尔 ， 他的名字很快就成为学童们侮辱他人的代名词 。
△阿巴克尔02如今 ， 肥胖不再被视为笑点 ， 而被看作严重的问题 。 我们正经历着史无前例的肥胖水平和程度 ， 大量人口在青壮年时期就已发胖 。 由于超重人群在某些社群人口中开始占绝大多数 ， 用不了多久 ， 他们都将变得肥胖 。 按照目前的增长速度 ， 到2050 年时 ， 美国和英国的大多数人口都可能是肥胖人士 。 如此大规模的肥胖现象是从未有过的 。 这些明显超重人群的出现是现代生活中一个显而易见且无法回避的特征 ， 并已经在人们的记忆中逐步形成 。 不久前 ， 这还是非同寻常的事情；如今 ， 它已变得司空见惯 。超重的儿童和成人 ， 以及各种为满足他们的需求而制造的昂贵设施 ， 现在对我们而言已是屡见不鲜 ， 以至于常常视而不见；似乎这已经成为我们生活中不可或缺的一部分 。 与此同时 ， 肥胖正造成一系列的全社会性的问题 ， 其中最紧迫的是几乎无穷无尽的相关疾病和身体虚弱 。 尽管肥胖本身并不是一种疾病 ， 但现代医学却深受肥胖直接导致的各种疾病的困扰和负累 。
令人好奇的是 ， 现代肥胖流行病最早是在太平洋岛屿上出现的 ， 岛上的超市和相关的新型生活方式彻底改变了当地人的生活 。 但是 ， 那些岛屿上的肥胖问题距离西方社会的常规惯例如此遥远 ， 以至于当时未能引起注意 。 20世纪50年代至70年代 ， 当肥胖问题开始在南美洲和加勒比海地区扎根时 ， 英国的医学研究人员开始注意到这个问题 。 同从前一样 ， 它常被人们忽视 ， 因为那时医疗工作致力于消除最为迫切的饥饿和营养不良问题 。 医生和研究人员的注意力集中在其他方面 ， 因而常常忽视了当地肥胖症的蔓延及后果 。 人们变得更胖 ， 这乍一看只是为结束这些社群及其他社群曾遭受的饥荒而付出的很小的代价 。在全球化不可阻挡的趋势下 ， 肥胖变得不可避免 ， 此时世界上很多人都变胖了 。 城市化、汽车运输、电视和现代媒体、现代消费习惯以及西餐的到来——所有这一切都迅速地将本地社会转变成西方原型的变体 。然而 ， 乍一看来 ， 现代肥胖症的兴起似乎很神秘 。 大家的第一反应是责备糖 ， 但这却引发了一个奇怪的问题 。 大西洋两岸的人们购买的糖比他们的父母和祖父母少之又少 ， 但与此同时他们却变得越来越胖 。 在20世纪末的20 年间 ， 家中的厨房或食品室中糖的储量远低于从前 ， 人们在食物和饮料中添加的糖也远低于自工业革命以来的其他时期 。 可是 ， 与此同时 ， 他们却变得越来越胖 。问题的原因在于普遍的饮食习惯的转变 。 这在今天看来是显而易见的道理 ， 但过去的一代人却为此争论不休 。 人们不再需要向食物中加糖 ， 食品和饮料制造商们已经这么做了 。 而且 ， 他们有时加入的糖量足以颠覆你的认知 。 一旦规模化生产的食品和饮料开始主导人们的饮食 ， 消费这些商品的人就会变得越来越胖 。
两名肥胖的学生最近说到：“整个世界的人 ， 无论贫富 ， 无论年龄大小 ， 都在变胖 。 ”我们身边随处可见这些证据 ， 数据令人吃惊 。 如今 ， 人们比历史上任何时期都身材硕大 ， 体态肥胖 。 世界各地超重和肥胖的总人数已经足够糟糕的了；或许更糟的是 ， 在这些惊人的数据之中 ， 竟有1.7 亿未成年人 。只要我们愿意去看一看 ， 证据同样是显而易见、不可回避的 ， 即使它不太科学 。 超重和肥胖人群是现代生活的一个标准特征 。 这在西方 ， 尤其是美国最引人注目 。 但肥胖已经成为一个全球性的问题 ， 在快速发展的国家 ， 特别是在亚洲 ， 肥胖问题同样引人注目 。
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