|珠海一知名火锅店用扫把刷锅卫生堪忧，老厨工：曾重( 二 ) 火锅|地沟油|锅底

采访人员继续展开调查
而在后厨，采访人员的确看到
报料人所说的“油水分离器”
这些油也被称为泔水油

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采访人员：如果我们把锅拿回来油是放在哪里
洗碗工：倒油，直接倒在这个（油水分离器）里面，锅放在地上就行了。
采访人员：这个油的话也是到时候有人清理是吧
洗碗工：我们搞，到时候有人来回收的。我们装在一个大桶里面，有收购商过来回收。卖给他，拿回去加工嘛。

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另一位在后厨工作多年的洗碗工
则告诉采访人员另一个情况
这家火锅店会重复使用
顾客用过的油

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采访人员继续调查发现
每当泔水油装满一桶
后厨和洗碗工则会合力
将该桶油倒入后厨另一个废油大桶里
而临近凌晨打烊时
后厨则会将当日未卖完的底油
统一倒入泔水油桶里

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此外，厨工会从仓库拿出几袋
据称由总公司发来的底油，提前熬制

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第二天早上8点左右
回收废油的收购商来到小龙坎火锅店门前
采访人员再打开此前装满废油的废油桶
确实已被收购商清理

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在此过程中
采访人员暂未发现
从客桌回收过来的底油
再放入该底油桶里
那为何两位洗碗工的说法
会出现两种不同的答案呢？
在该火锅店工作多年的老厨工
则向采访人员吐露了其中内情
“以前是可以回收的，但现在不敢了。 ”
老厨工介绍
最近一段时间查得严
火锅店已经不敢再重复用锅底油了
不过面对检查
他们厨师长都会提前知道

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火锅行业使用地沟油的新闻
估计大家都听得不少了
这次采访人员调查涉事的火锅店
此前是否有使用过地沟油
那还有待相关部门去查证

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DV现场认为
有很多地沟油事件并非一个人所为
而要杜绝该类现象
必须全链条打击
链条参与者必须都予以严厉打击
形成内部行业自律和敬畏
才能从根本上杜绝该类现象

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【|珠海一知名火锅店用扫把刷锅卫生堪忧，老厨工：曾重】来源：广东公共DV现场（侵删）

|珠海一知名火锅店用扫把刷锅卫生堪忧，老厨工：曾重( 二 )

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