特色美食|7月，遇到这野菜别错过，被誉为“蔬菜皇后”，比菠菜还有营养( 二 )
第一步：红薯叶取嫩叶 ， 清洗干净 ， 放到一个盆子里 ， 加上适量的食盐搅拌均匀 ， 腌至变软 ， 这一步的目的是让炒出来的红薯叶翠绿鲜嫩 ， 还能锁住红薯叶中的营养成分；蒜拍扁切末 ， 辣椒切圈备用 。
第二步：腌好的红薯叶再次清洗干净 ， 沥干水分备用；起锅烧油 ， 油热下入蒜末和辣椒圈炒出香辣味 ， 放入红薯叶快速翻炒均匀 ， 加入少许食盐和鸡精 ， 不喜欢鸡精的可以不加 ， 翻炒均匀即可出锅 。
这样炒好的红薯叶口感脆爽 ， 非常的好吃下饭 。 关键营养非常的丰富 ， 老少皆宜 ， 大家下次遇到的话一定不要错过了 ， 最后再分享大家一个保存红薯叶的方法 ， 这样冬天也能吃到新鲜的红薯叶 。
【保存红薯叶】红薯叶清洗干净 ， 锅中烧开适量的水 ， 水里加上一勺食盐和少许食用油 ， 水开放入红薯叶烫10秒钟左右即可捞出 ， 过一下凉水 ， 彻底过凉之后挤干水分 ， 装到保鲜袋里或者用保鲜膜包起来 ， 记得排出里面的空气 ， 密封好放到冰箱冷冻保存就可以了 ， 这样放一年还是新鲜的 ， 随吃随取非常方便哦 。
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