大叔下厨房|下饭菜有哪些？大叔教你大蒜炒香干，香辣味美，简单易做，超好吃
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今天这个大蒜就厉害了 ， 大叔自己种的 ， 于是我买了点香干准备用五花肉炒炒 ， 攸县香干是湘菜系中的特色、攸县中的招牌、美食里的佳肴、餐桌上的美味 ， 其虽非皇家之奢华 ， 却有乡土之芬芳 。 攸县香干是发源于我县境内的一种传统豆制品 。 攸县香干历史悠久 ， 其以锅香浓、口感滑嫩、韧性足、口味足等特点 ， 发展迅速 ， 且加入《湘菜菜谱》后 ， 闻名遐迩 ， 不管远在天涯 ， 还是海角 ， 其永远都是攸县最温情 ， 思念的“乡愁” 。
上好的五花肉 ， 是早就切好的 ， 用蚝油生抽和盐腌制十分钟 ， 再加些淀粉 ， 轻轻地抓几下 ， 这种事前的处理 ， 可以让成品中的五花肉口感达到最佳状态 。 红色的小米辣、碧绿的香葱段、白色的大蒜片 ， 抢先在微微冒烟的油锅中噼里啪啦炒几下 ， 再快速放入豆豉酱 ， 用锅铲打散 ， 炒出红油 。 火候到了这个时候 ， 就是放肉片的好时机 ， 裹着晶莹料汁的五花肉片“滋啦”一声 ， 被倒入锅中……话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做大蒜炒香干 ， 希望你吃得开心呢~
大蒜/香干/盐/生抽/五花肉
1、首先把五花肉切薄片 ， 其他的切段 ， 热锅先放入五花肉煸炒至出油发黄；
2、然后放入大蒜迅速翻炒 ， 倒入少量的水 ， 放入香干翻炒；
3、最后放入少量的盐 ， 生抽翻炒翻炒出锅即可上桌开吃啦~
香气扑鼻 ， 鲜香味美的大蒜炒香干就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、如果发现汤汁少了再洒点水炒炒；
2、香干是经豆腐压制加工而成 ， 然攸县香干制作工艺独特 ， 做工精细 ， 从用水、选豆到磨豆、蒸煮、点膏、烘干等 ， 每一个环节无不遵循传统 。
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