乾动力美食|大叔做炒面生意火爆30年，食客坐百年院子露天吃，比大酒店有感觉
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坐在100年院子露天吃炒面 ， 1碗12元火爆福建30年 ， 来晚想吃要排队?
说到福建泉州安溪县 ， 人们对这里的第一印象就是铁观音之乡 ， 也许是茶叶太过于出名 ， 以至于少有人关注当地的一些地道美食 ， 我们这次特意来到这个著名的茶乡 ， 来找找当地的特色美味 。 坐落在安溪县龙门镇的这家小饭店 ， 30多年来靠1盘炒面天天人爆满 ，
说是饭店却没有大门 ， 穿过厨房别有洞天 ， 一座大理石板砌成的老院子映入眼帘 。 据说这座老院子已经有将近100年的历史 。 我们到店的时候刚开始营业 ， 已经有不少人在院子里等了 。
店里招牌的炒面1碗12元 ，
【乾动力美食|大叔做炒面生意火爆30年，食客坐百年院子露天吃，比大酒店有感觉】
先是大锅水烧开放入调料 ，
加入大把水面焖熟 ，
再用另外一口锅放入蒜头等香料爆香 ， 放入青菜和小份焖熟的水面快炒 ，
出锅前再加入调料就可装盘 ， 最后用地瓜粉拌过的瘦肉炒熟调味做菜码 ， 就大功告成了 ，
掌勺大叔左右手开工 ， 一锅炒面行云流水般利落地做好 ， 看起来非常熟练 。
炒面一上桌就能感受到扑鼻的香气 ， 配着微甜的蒜头大口嗦面 ， 十分过瘾 ， 我们还花35元点了一份白斩鸭 ，
据说是用柴火烧的 ， 表皮撒着一层蒜蓉酱汁 ， 鸭肉吃起来香嫩可口 ， 不过个人觉得炒面比这道肉香 。 在这百年老院子里 ， 坐着矮桌小凳露天吃饭 ， 就像穿越时光回到小时候 ， 一家人围坐在院子里 ， 三餐四季不停变化 ， 最难忘的还是那道家常味 。
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