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小雄美食|夏天吃它正当时，蒸一蒸就上桌，香甜软糯营养高，顺利度夏真舒适

小雄美食|夏天吃它正当时，蒸一蒸就上桌，香甜软糯营养高，顺利度夏真舒适

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小雄美食|夏天吃它正当时，蒸一蒸就上桌，香甜软糯营养高，顺利度夏真舒适

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小雄美食|夏天吃它正当时，蒸一蒸就上桌，香甜软糯营养高，顺利度夏真舒适

哈喽大家好 ， 今天要给大家分享的是一道土豆的独特做法 。 土豆 ， 又叫做马铃薯 ， 是云贵川三地 ， 最喜爱的食材之一 ， 不管是怎样去对土豆进行制作 ， 做出来的味道都非常好吃 ， 可以这样说 ， 一天不吃就感觉憋得慌 。


土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素 ， 且易于消化吸收 ， 营养丰富 ， 在欧美国家特别是北美 ， 土豆早就成为第二主食 。 作为一名地道贵州的人我 ， 也是特别喜欢吃土豆 ， 就算是最简单的水煮土豆 ， 搭配上辣椒 ， 我也能吃上好几个 ， 是土豆的忠实爱好者 。 这个夏天这样吃它正当时 ， 简单蒸一蒸就上桌 ， 香甜软糯营养高 ， 顺利度夏真舒适 。 如果你也爱吃土豆的话 ， 就跟着我一起来看看到底是什么吧！
【小雄美食|夏天吃它正当时，蒸一蒸就上桌，香甜软糯营养高，顺利度夏真舒适】
【蔬菜丸子】
【制作食材】青豆角、胡萝卜、土豆、食盐、土豆淀粉、肉末、蚝油、生抽、姜葱蒜
【方法及步骤】
1、首先我们要准备上一把青豆角 ， 用水淘洗干净后 ， 切成小碎丁；再准备上半个胡萝卜 ， 先切成片状再改刀切成小碎丁；主角土豆也要准备上一个 ， 将其削皮清洗干净后 ， 先切片再切成碎丁 。 全部切好装碗以后 ， 需要起锅烧上半锅的清水 ， 并往里加入一勺的食盐和一勺食用油 。

 2、等水烧开后 ， 先把豆角下入到锅中 ， 焯水两分钟 。 两分钟后 ， 待豆角断生 ， 再把胡萝卜丁和土豆丁下入锅中 ， 继续焯水两分钟 。 焯水过后 ， 把蔬菜控水捞出来 ， 并放入到一个大碗中 ， 碗中要加入一勺食盐 ， 三勺的土豆淀粉 。
再下手抓拌均匀 ， 让每颗蔬菜表面都能薄薄的裹上一层淀粉 。 紧接着 ， 再取一小点蔬菜丁 ， 用手捏一捏 ， 把它团成像鸡蛋黄大小一样的丸子 。 按照这样的方法 ， 把蔬菜丁都全部团成丸子后 ， 放进盘子中摆盘待用 。

 3、准备蒸锅 ， 等水开以后 ， 把蔬菜丸子放进锅中 ， 开大火蒸制十分钟 。 趁着这个蒸制的时间 ， 我们来炒一个肉末酱料 。 准备适量的瘦肉 ， 清洗干净后 ， 剁成肉末 ， 然后起锅倒入食用油 ， 等油热以后 ， 下入肉末 ， 翻炒至变色 。
接着再准备少许的葱姜蒜末加入到锅中 ， 将香味炒出来 ， 并淋入少许的生抽 ， 一点点蚝油 ， 用铲子翻炒均匀后 ， 再往锅中加入半碗的清水 ， 开大火煮开 。 两分钟后 ， 还要往锅里撒入适量的红椒末 ， 再淋入半碗的淀粉水 ， 把汤汁煮到粘稠 。

 4、这时丸子也差不多蒸制好了 ， 将其取出 。 蒸熟以后的蔬菜丸子 ， 用手捏一捏 ， 非常的q弹有嚼劲 ， 颜色绿油油的 ， 可以直接吃 ， 也可以蘸上自己喜欢吃的酱料 。 当然 ， 也可以淋上刚刚我们炒好的肉末酱 。

这样一道有菜又有肉的蔬菜丸子就制作好了 ， 营养均衡又丰富 ， 吃起来鲜嫩q弹 。 如果你家里有小孩子比较挑食的话 ， 就可以准备上这样一道丸子 ， 保证他吃了一个还想吃下一个 ， 再也不会挑食了 。

【小贴士】
1、所有的蔬菜切好以后 ， 都需要经过焯水这一步 ， 同时焯水时还要加入适量食盐和食用油 。
2、想要蔬菜丸子口感q弹 ， 土豆淀粉是一定要加入的 ， 不可以采用面粉 。
3、在蒸制丸子时 ， 要开水上锅 。


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