北京地区|北京10大“土特产”，不能错过的京城美味，看看有没有你爱吃的
北京地形西北高 ， 东南低 ， 西部为西山属太行山脉 ， 北部和东北部为军都山属燕山山脉 ， 最高的山峰为京西门头沟区的东灵山 ， 最低的地面为通州区东南边界 ， 人们称之为“北京弯” ， 它所围绕的小平原即为北京小平原 ， 独特的地理位置及自然气候 ， 造就了一些特有的特产美食 ， 下面就来看看北京10大“土特产” ， 不能错过的京城美味 ， 看看有没有你爱吃的 。
1、大磨盘柿子
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北京郊区盛产柿子 ， 品种也很多 ， 但最有名气的要数大磨盘 ， 属于北京特产 ， 大磨盘柿 ， 又名大盖柿 ， 因果实中部有缢痕 ， 形如上下两扇石磨而得名 ， 为华北主要栽培品种 。 其中大磨盘柿在平谷区山前地带均有分布 ，果实状如磨盘 ，故称大磨盘柿 。 又因柿子形似有盖的容器 ，亦有大盖柿之称 。 境内以井儿峪村产的大盖柿最出名 ， 色、味、形俱佳 。
2、北京鸭梨
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【北京地区|北京10大“土特产”，不能错过的京城美味，看看有没有你爱吃的】北京鸭梨果实倒卵圆形 ， 近梗处有鸭头状突起 ， 果面绿黄色 ， 近梗处有锈斑 。 肉质极细酥脆 ， 清香多汁 ， 味甜微酸 ， 丰产性好 ， 结果早 ， 贮藏后有香气 ， 果实口味稍淡 。 特点是：果皮薄 ， 果心小 ， 果肉厚、且细嫩而清脆 ， 石细胞极少；外表光滑 ， 呈淡黄色 ， 有粽色斑点；果内水汁多 ， 味甜稍带酸 ， 并具有清香气味 。
3、门头沟大核桃
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门头沟大核桃 ， 北京土特产 ， "来到门头沟 ， 犹如进入核桃林 。 "这话虽说有点夸张 ， 但并不失其真 。 因为在这个区的271个村庄中 ， 有268个村庄栽有核桃树 。 门头沟不仅核桃树多 ， 核桃产量大 ， 而且栽培核桃树的历史也很悠久 ， 据记载大约已有1200多年 。 这个区的清水乡燕家台村 ， 有一株核桃树 ， 树龄300年开外：胸径150厘米 ， 树冠遮阴面积将近1亩 ， 至今仍结果累累 ， 被人们誉为"核桃树王" 。
4、怀柔糖炒栗子
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北京的怀柔区盛产板栗 ， 其老栗子树都是明清多种植 ， 糖分极高 ， 在今天的北京街头 ， 给人印象最深的当属那一锅锅、一盆盆 ， 深褐油亮 ， 冒着热气 ， 飘着异香 ， 刚出锅的"糖炒栗子" 。 咬开一个 ， 露出金黄色的果仁 ， 吃到嘴里 ， 甜香满口 ， 回味无穷 。 抬头一看 ， 炒栗店门前大都挂着"怀柔板栗"的金字招牌 。
5、北京果脯
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北京果脯， 乃蜜饯的一种 ， 又称京式蜜饯 ，其制作来源于皇宫御膳房 。 为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜果品 ， 厨师们就将各季节所产的水果 ， 分类泡在蜂蜜里 ， 好让皇帝随时食用 。 后来 ， 这种制作方法从皇宫里传出来 ， 北京就有了专门生产果脯的作 ， 北京果脯采用宫廷传统秘方 ， 由鲜果加工精制而成 ， 口味酸甜适中 ， 爽口滑润 ， 甜而不腻 ， 果味浓郁 ， 主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品 。
6、平谷大桃
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平谷大桃产于素有"中国桃乡"之称的北京市平谷区 ， 以个大、色艳、甜度高、无公害而驰名中外 ， 深受广大消费者青睐 ， 平谷境内多河流 ， 共有常年河和季节河10多条 ， 年平均径流量4.5亿立方米 。 地下水资源丰富 ， 水质好 ， 无污染 ， 三面环山 ， 西南开口的敞开型地形 ， 日照充分 ， 昼夜温差大 ， 这有利于桃子在树上充分的吸收营养 ， 明清时期已拥有皇家贡桃之说 。
7、北京酥糖
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北京酥糖是中国三大名糖之一 ， 作为北京地区传统名点之一 ， 一向享有盛名 ， 其中尤以红虾酥糖为上乘佳品 。 北京酥糖有着悠久的生产历史 ， 最早源于唐代 ， 享有"茶罢一块糖 ， 咽而即消爽 ， 细嚼丹桂美 ， 甜酥留麻香"的美誉 ， 为历代名人所称赞 。 酥糖霄中均匀分布着麦芽糖骨子 ， 吃时酥糖霄香甜、桂花麻香浓郁、骨子松脆入口即溶 。
8、茯苓饼
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茯苓饼又名茯苓夹饼 ， 是北京市出产的一种滋补性传统名点 。 因皮薄如纸 ， 且颜色雪白 ， 很像中药里的云茯苓片 ， 故称为"茯苓饼" 。 制作用高级淀粉烙制的外皮 ， 其薄如纸 ， 其白似雪 ， 夹心则精选多种果仁 ， 辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉 ， 甜香味美 ， 入口即化 ， 清爽适口 。 且价格低廉 ， 可作为经常食用的保健食品 。
9、六必居酱菜
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六必居酱菜是北京特产 ， 由北京六必居生产 ， 六必居是北京酱园中历史最久、声誉最显著的一家 ， 其生产的六必居酱菜 ， 选料精细、制作严格 ， 加工技艺精湛、色泽鲜亮、脆嫩清香、酱味浓郁、咸甜适度 。 六必居酱菜原料都有固定的产地 ， 保证了六必居酱菜的质量 。 六必居酱园始于明嘉靖九年 ， 至今已有近500年的历史了 。
10、密云金丝小枣
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小枣各地都有 ， 唯独北京密云县田各庄所产的金丝小枣最佳 ， 密云金丝小枣色泽殷红 ， 果实小 ， 果皮薄 ， 果汁较多 ， 味道极甜 ， 即可鲜食 ， 也可晒制干枣 。 干枣肉厚且富有弹性 ， 枣核很小 ， 与鸭梨、核桃并称密云三宝 。 是著名果脯金丝蜜枣的原料 。 把小枣掰开 ， 轻轻一拉 ， 从金黄色的枣肉内可拉出无数道金丝 ， 故名密云金丝小枣 。
北京这10大土特产有没有你爱吃的呢？今天的分享就到这里了 ， 喜欢的朋友记得关注下2020年好运连连必发大财！
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