江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

严选美食：娃娃菜鸡肉卷，韭菜花炒豆干，排骨蒸南瓜，牛肉炒年糕

三餐茶饭 ， 四季衣裳 。 共同造就了一个叫家的地方 ， 人因食物而聚 ， 人不散 ， 家就在 ， 烟火人间 ， 风味常存 。 接下来 ， 不论是身处异乡孤独流浪的游子 ， 还是被紧张急促生活节奏追赶的白领 ， 亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生 ， 好像只需要一份热腾腾的美食 ， 瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流 。 今天我就给大家分享一些家常菜的做法 ， 让家更有味道！
严选美食：娃娃菜鸡肉卷，韭菜花炒豆干，排骨蒸南瓜，牛肉炒年糕
文章图片
娃娃菜鸡肉卷
材料：娃娃菜、鸡胸肉、香菇、葱、蚝油、料酒、生抽、淀粉、黑胡椒
做法：
1、将娃娃菜用手撕成一叶一叶 ， 焯水煮软 ， 捞出控干水分备用
2、香菇、鸡肉、葱剁碎装盘 ， 在里面加入蚝油、料酒、生抽、淀粉、盐搅拌均匀
3、将煮开的娃娃菜铺开 ， 在里面卷上肉末 ， 上蒸锅大火蒸10分钟
4、蒸出的汤汁倒出来加蚝油、水、淀粉 ， 在锅里烧开 ， 淋在娃娃菜卷上
5、撒上黑胡椒上桌
韭菜花炒豆干
严选美食：娃娃菜鸡肉卷，韭菜花炒豆干，排骨蒸南瓜，牛肉炒年糕
文章图片
食材：韭菜花100克、豆干适量、蒜2瓣、盐2克、糖2克、剁椒3勺、肉馅适量、姜2片、香油1勺、生抽2勺
做法：
1、洗净韭菜花、豆干切片；
2、油温8成热 ， 加蒜片 ， 姜丝 ， 剁椒炒香 ， 加肉馅 ， 料酒 ， 糖 ， 生抽炒1分钟 ， 加豆干炒5分 ， 加韭菜花炒2分钟 ， 加蚝油拌匀；
3、加香油、加盐拌匀即可 。
鱼香排骨蒸南瓜
严选美食：娃娃菜鸡肉卷，韭菜花炒豆干，排骨蒸南瓜，牛肉炒年糕
文章图片
用料：
猪肋排300克 ， 南瓜500克 ， 鱼香酱2汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 蚝油1汤匙 ， 生粉1茶匙 ， 料酒1汤匙 ， 姜少许 ， 蒜少许 ， 葱白少许 ， 辣椒适量
1.排骨斩段 ， 用清水反复洗净 ， 沥水 。 在排骨中 ， 加鱼香酱、生抽、蚝油、料酒 。
2.把拍碎、切匀的姜、蒜、葱白也放进去 。 加1茶匙生粉 。 拌匀 ， 使每块排骨均匀沾上腌料 。
3.腌30分钟 ， 或盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚 。
4.南瓜去皮、切成段 ， 铺在盘中 。
5.把腌好的排骨放在南瓜上 ， 腌料也一并拨进去 ， 剪一个小青椒（不喜欢辣的省略） 。
【严选美食：娃娃菜鸡肉卷，韭菜花炒豆干，排骨蒸南瓜，牛肉炒年糕】6.盖上耐高温保鲜膜 ， 用牙签或叉子扎一些小孔排气 。
7.设置高温10分钟 ， 取出看看排骨这个程度够不够 ， 不够再加热2~3分钟 。
严选美食：娃娃菜鸡肉卷，韭菜花炒豆干，排骨蒸南瓜，牛肉炒年糕
文章图片
牛肉炒年糕
材料：年糕 ， 牛肉 ， 油 ， 盐 ， 蚝油 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 西芹 ， 洋葱 ， 白芝麻 ， 生粉
做法
1、先把年糕切丁 ， 西芹洗净后切丁 ， 洋葱洗净切丁 。
2、牛肉洗净后切丁 ， 用蚝油 ， 盐 ， 生粉 ， 料酒拌匀腌制2小时 。
3、锅内油温5分热下入年糕丁炸至表皮变磨砂状后捞起 。
4、再把牛肉丁下入爆炒至变色捞起 。
5、西芹加入沸水中煮半分钟捞起 。
6、洗锅后加入底油 ， 倒入洋葱煸炒出香味 。
7、倒入年糕和牛肉煸炒均匀 。
8、加入蚝油煸炒均匀 。
9、倒入西芹煸炒均匀 。
10、加入黑胡椒粉煸炒均匀后出锅 。
11、盛入碗中撒上熟芝麻 。
今天的美食做法就分享到这里 ， 喜欢我的朋友给我点点关注 ， 如果有做的不对的地方大家提意见 ， 谢谢大家!


    推荐阅读


    上一篇：孩子|俞敏洪自曝选大学标准：有远见的父母，不会让孩子“离家近”

    下一篇：成果|《爱情公寓》捧红多少人？李佳航新综备受关注，成果转身成了明星