邱恩生|中国最爱吃辣的八个省份，第一名不是四川，每个吃饭离不开辣椒
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中国不仅历史文化悠久深厚 ， 饮食文化更是伴随着朝代的更迭博大精深 ， 只有你想不到 ， 没有中华料理做不了的 ， 八大菜系展现中国美食的精髓 ， 各路城市的街头小吃 ， 又充满了浓浓的人文风情 ， 还有酸、甜、苦、辣、咸五味在各个地方的任意组合 ， 都能碰撞出不一样的火花 ， 而要说到这五种口味哪一个是中国人最爱的 ， 想必就是辣了 ， 因为光是吃辣的省份就足足有8个 。
辣味在世界上能接受的国家比较少 ， 远的有墨西哥、近的有马来西亚 ， 而中国的辣在最初是靠生姜、大蒜、花椒这些食材来提炼的 ， 到了明代后期 ， 当辣椒传入中国后 ， 又给餐桌上增添了不一样的美食 。 而如今有越来越多的中国人喜欢吃辣 ， 能吃辣 ， 即便像我这样一个在众人眼里不太能吃辣的上海人 ， 其实也非常喜欢吃辣 ， 而在中国 ， 就有8个非常能吃辣爱吃辣的省份 。
【邱恩生|中国最爱吃辣的八个省份，第一名不是四川，每个吃饭离不开辣椒】第八名是广西 ， 说起广西的美食 ， 很多人第一反应是螺蛳粉、桂林米粉 ， 但其实广西人的辣也是一绝 。 在广西北部还流传着没有辣椒不送饭的说法 。 广西的辣是香辣和酸辣 ， 其中以酸辣为特色 ， 在你吃酸辣粉或螺蛳粉的时候 ， 你就能感受酸辣的极大酸爽 。 第七名是广西隔壁的云南 ， 在云南做菜必不可少的调味料就是辣椒 。 云南人和广西人一样 ， 非常喜欢酸辣味 ， 有时还会把辣椒和水果拌到一起吃 ， 很像泰国等东南亚国家的吃法 。
第六名是湖北 ， 湖北的卤味是当地的一绝 ， 而卤辣则是湖北人最擅长烹饪的一道料理 。 湖北的辣介于干辣和麻辣间 ， 比如闻名全国的绝味鸭脖和周黑鸭就是典型的湖北卤辣 ， 这样的辣更能融入食材本身 ， 让人吃得津津有味 ， 并不会感觉特别辣 。 第五名是湖北隔壁的江西 ， 江西的辣以鲜辣和香辣为主 ， 它的辣很独特 ， 是非常直接干脆的辣 ， 和湖北的辣有所不同 ， 江西的辣越吃越辣 ， 很多江西人小时候吃不了辣 ， 父母就会说不吃辣以后连饭都没得吃 ， 可见江西人多爱吃辣 。
第四名是贵州 ， 贵州的食物以香辣和酸辣为主 ， 重点在于香 ， 几乎每道菜都有辣椒 。 贵州的辣子鸡、宫保鸡丁、肠旺面、酸汤鱼都是非常特色的当地美食 ， 每次吃贵州菜 ， 都是一股辣的非常香的味道 。 第三名是四川 ， 提到吃辣那必须有四川的名字 ， 只是奇怪的是 ， 它并没有排在第一 ， 而是第三 。 四川可以驾驭任何形式的辣椒 。 一碗担担面里的辣椒不辣 ， 那就不正宗 ， 而川菜的辣行走世界各地 ， 几乎每个国家的中国餐厅 ， 大家都更想去吃川菜 。
第二名是重庆 ， 重庆的美食与辣分不开 ， 虽然都是辣却又不一样 。 重庆的辣更注重麻辣 ， 辣度很有层次感 ， 最有名的就是重庆火锅了 ， 配上特有的蘸料 ， 火爆辣炒中放糖提鲜 ， 火锅蘸碟的麻油来提香 ， 麻辣的口感非常上头 。 而第一名就是大湖南了 ， 湖南人爱吃辣也是极尽疯狂 ， 尤其以湘西一带为首 ， 注重香辣、鲜香的结合 。 湖南的剁椒鱼头、辣椒炒肉都是非常地道的美食 。
现在能吃辣的省份除了这8个 ， 全国各地都有不少人爱吃辣 ， 也是因为中国人的口味相对偏重 ， 而辣是大家更容易接受包容的 ， 所以中国的辣菜在世界上都能占得一席之地 。 那么你喜欢吃辣吗？你最喜欢哪个地方的辣呢？欢迎留言并发表你的看法 。
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