茶叶加工
是指用茶的鲜叶、鲜花为原料 ， 或是用茶叶、茶厂的废次品、下脚料为原料 ， 利用相应的加工技术和手段生产出含茶的制品 。 含茶制品可能是以茶为主体的 ， 也可能是以其他物质为主体的 。 从国内来看 ， 喝茶己成为多数中国人的一种生活习惯 ， 日常生活七件事包括：柴、米、油、盐、酱、醋、茶 ， 茶仍居其一 。 茶己成为社会生活中不可缺少的健康饮品和精神饮品 。 而且 ， 随着人们健康消费观念的普及 ， 茶正在被越来越多的人接受、喜爱和追求 。 目前中国每天有3亿多人在饮茶 。 目前我国人均消费茶叶还比较低 ， 仅0.6kg ， 而世界年人均消费2.2kg以上 ， 随着我国经济不断增长 ， 人们和生活水平的提高 ， 未来我国茶产业的增长潜力巨大 。 从国际需求来看 ， 中国茶出口一直保持稳定增长态势 。 目前世界上120多个国家或地区进口和消费茶叶 。 有30多亿人在饮茶和消费茶饮料 ， 年均消费量达到400万吨以上 。
另外中国茶产业己得到当地政府的大力支持与扶持 ， 也得到投资者的关注 ， 茶产业开始走向规模化、现代化、正规化 ， 未来增长潜力很大 。 浙江、江苏、福建等产茶地区已经把茶产业作为重要的扶持产业 ， 茶产业基地蓬勃兴起 。 茶叶加工规模不断扩大 。 制造茶的工艺技术开始从手工化向机械化、自动化、现代化过渡J制造企业也加强了茶品牌的建设 。
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