烹饪|美食推荐：特色肉蟹煲、双菇凉瓜丝、口水香干制作方法( 二 )
做法：
1、凉瓜顺丝切成细丝 ， 姜片切成细丝；
2、菇浸软切丝 ， 金针菇切去尾端洗净；
3、爆姜丝后 ， 加入凉瓜丝、冬菇丝及盐 ， 同炒片刻;4.将金针菇加入同炒 ， 加入调味料炒匀即可食用 。
功效：香菇、金针菇能降低胆固醇;凉瓜富含纤维素 ， 可减少脂肪吸收 。
本文插图
口水香干
材料：香干2块、辣椒粉2小匙、花椒粉1小匙、糖1小匙、生抽2大匙、陈醋2小匙、白开水或素高汤3大匙、白芝麻1小匙、熟花生碎1大匙、香芹碎少许 。
做法：
1、立方体的卤制香干 ， 市场都有卖 ， 洗净切片 ， 摆在盘中；
2、制辣油 ， 取无水的碗一只 ， 加2小匙辣椒粉 ， 1小匙花椒粉、1小匙白芝麻 ， 干净锅里烧适量油 ， 烧热后泼在小碗里 ， 用勺子快速搅拌匀成辣椒油 。
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