陈皮的功效与作用|煲汤放陈皮可防治胃部不适
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郑州中易堂国医馆供图
□河南中医药大学第一附属医院脾胃肝胆病科 费景兰
陈皮 ， 其实就是我们平时所吃的橘子的皮 ， 由于其放置的时间越久药效越强 ， 故名陈皮 。 陈皮味辛、苦 ， 性温 ， 具有温胃散寒、理气健脾、燥湿化痰的功效 ， 适合有胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽痰多等症状的人食用 。
现代研究表明 ， 陈皮中含有大量挥发油、橙皮苷、维生素B、维生素C等成分 ， 它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用 ， 可促进消化液的分泌 ， 排除肠管内积气 ， 增进食欲 。
因此 ， 在煲汤时放入陈皮 ， 对胃部不适、腹胀、咳嗽痰多等具有很好的预防和治疗作用 。
陈皮偏于温燥 ， 因此常有干咳无痰、口干舌燥、手脚心发热等症状的阴虚体质的人不宜多食 。
需要提醒的是 ， 鲜橘皮与陈皮虽然来源相同 ， 但性质却大不相同 。
鲜橘皮含挥发油较多 ， 不具备陈皮的药用功效 ， 陈皮经隔年后挥发油含量大为减少 ， 黄酮类化合物含量相对增加 ， 这时陈皮的药用价值才能体现出来 。
另外 ， 因为鲜橘皮表面常有农药和保鲜剂污染 ， 这些化学制剂有损人体健康 。 因此 ， 不可用鲜橘皮代替陈皮 。
【陈皮的功效与作用|煲汤放陈皮可防治胃部不适】
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