制售|太大胆！小龙坎加盟店两年制售2吨地沟油，官方：深感自责并致歉
7月16日，一则关于“小龙坎一门店两年制售2吨地沟油”的话题登上微博热搜：知名火锅品牌小龙坎，在榆林的一家加盟门店，两年间用地沟油制成火锅锅底，给顾客食用，涉案2吨多。
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日前，陕西省榆林市榆阳区人民法院在中国裁判文书网发布一则刑事判决书，披露了法院一审宣判，知名火锅品牌小龙坎在榆林的一家加盟门店制售地沟油火锅锅底的案件。
涉案5人犯生产、销售有毒、有害食品罪。涉案5人，分别被榆林市榆阳区人民法院判处有期徒刑10个月到2年4个月不等，并处罚金2万元到17万元。其中，火锅店法定代表人、老板苏某涛被判有期徒刑2年4个月，处罚金17万元。
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尽管总店和加盟店分属独立法人，但门店出现食安问题，这并不表示在食安问题发生后，总部就能“置身事外”“全身而退”，他们也有相应的责任。有专业律师表示，小龙坎总部，对于自己加盟店的行为，依然负有监督失职的责任。
榆林加盟门店，用地沟油制成火锅锅底一案，这并不是小龙坎火锅品牌第一次深陷地沟油“信用危机”。其实早在2018年5月，有关成都小龙坎火锅使用“口水油”的事件就在网络引起轩然大波。
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当年，有网友上传发布的一条题为《直击小龙坎老火锅后厨：“老油”反复用，餐具拖把一起洗！》的视频。
据网友上传的视频显示，在小龙坎吉林长春欧亚店，一名员工将客人吃剩的火锅端回后厨后，直接将锅底油沥在一个大桶里，称“重新炼一下”就可以再次上桌，甚至回收菜品重新上桌。
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此次涉案知名火锅品牌坎加盟火锅店，位于陕西省榆林市榆阳区榆阳中路汇优时代星座2楼。
【 制售|太大胆！小龙坎加盟店两年制售2吨地沟油，官方：深感自责并致歉】2018年8月14日至2019年4月26日，加盟店负责人苏某涛，在火锅店厨房内，指使店内采购员、厨师用油水分离器，将顾客就餐后的火锅锅底分离出废弃油脂，高温加热后，加入辅料制作成红油（地沟油）。
然后，由加盟店里负责配锅的厨师，把加工好的地沟红油制作成火锅锅底，再卖给顾客。
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苏某涛指使采购苏某飞、厨师苏某强加工地沟油1981.5公斤，并加工成火锅锅底。这也意味着，不到两年时间里，该店生产、销售的地沟油超2吨。
食品安全业内人士提醒消费者在就餐时注意辨别地沟油，从油的透明度和沉淀物进行判断。纯净的植物油是透明状的，地沟油在提炼过程中混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降，锅底也容易出现沉淀物。
据公开资料显示，小龙坎是2014年从个体工商户发展起来的成都火锅品牌，并于2016年开放加盟，目前全国有900余家门店，除了成都、重庆，全国其它城市都是加盟连锁管理模式。
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榆林这家加盟店的恶行一经披露，立即在网上引发一片哗然，地沟油事件再次引起网友的广泛关注。
2020年7月13日，针对近期小龙坎出现的食品安全问题，成都小龙坎餐饮管理有限公司，在官方微博发布声明，在声明中，表示“深感自责并诚挚道歉”，同时公布了6条监管措施。
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成都小龙坎餐饮管理有限公司同时决定，将加强社会各界监督，一旦核实门店存在油料食安风险，将直接取消授权、终止合作，并立即向当地监管部门报警处理。
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