美美的厨房|天热没食欲，别发愁，隔三差五炖锅它，调理肠胃，促消化好吸收！
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不知不觉 ， 一晃就是夏至 ， 一年中最热的季节就要来了 ， 天气太热 ， 吃不下饭 ， 孩子整个儿都瘦了一圈啦！每天换着花样给他做好吃的 ， 但胃口不好 ， 再好吃的东西也没用 。
食欲不好的时候 ， 多给孩子炖汤喝吧 ， 多喝点汤汤水水润润肠胃 ， 汤水营养好 ， 易消化吸收 。
夏天炖汤 ， 不宜过于油腻滋补 ， 虽然想要让孩子多吃点肉 ， 但过于油腻的肉类反而会加重肠道的负担 ， 这段时间我给孩子做的最多的就是这道花豆排骨汤 。 食材简单营养丰富 ， 最主要的是油而不腻 ， 既有蛋白质又有淀粉 ， 连汤带渣吃上一碗 ， 能量足足！不用担心孩子会饿肚子呢 。
花豆是一种非常常见的食材 ， 市面上很容易购买到 ， 但是在生活中 ， 我们单独吃花豆并不多 ， 在传统的做法里 ， 豆类一般都是用来做点心类比较多 。 当菜吃却是非常少 。
花豆的维生素和矿物质含量丰富 ， 属于高淀粉高蛋白质无脂肪的保健食品 ， 具有健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的作用 。
如今生活水平高了 ， 我们的身边有很多的肥胖症患者 ， 还有高血压、冠心病 。 糖尿病等普遍患者 ， 而花豆对此类患者有很好的食疗作用 ， 最为神奇的是花豆能把各种肉类中的脂肪降低 ， 实为神奇的煲汤佳品 ， 在民间享有“豆中之王”的美称 。
如今大家都知道黄豆营养好 ， 豆浆倒是非常普及了 ， 但是您知道吗 ， 花豆的营养比黄豆更丰富呢 。 而且男女老幼都适合 ， 花豆补钙的效果非常好 ， 多吃花豆 ， 可以有效改善腿部痉挛的状况 ， 花豆还富含膳食纤维 ， 可以预防和改善便秘 ， 减少大肠癌的发病几率 ， 降低血胆固醇 ， 有助于预防心脑血管疾病发生 。
【美美的厨房|天热没食欲，别发愁，隔三差五炖锅它，调理肠胃，促消化好吸收！】现在的饮食丰富了 ， 挑食的孩子却不少 ， 很多青少年营养摄取不平衡 ， 导致身体偏于消瘦 ， 抵抗力差 ， 身体免疫力低 ， 经常生病 ， 让家长非常担心 ， 而花豆含有丰富的蛋白质 ， 具有维持钾钠平衡、提高免疫力 ， 非常有利于生长发育 。
花豆的纹理跟人的肾脏非常相似 ， 长期坚持吃花豆 ， 可以滋阴壮阳 ， 强身健体、倍增力量等功效 ， 所以 ， 花豆也被人们越来越追捧 ， 花豆用作炖汤的材料 ， 不仅增添了汤类的美味 ， 还能健脾壮肾、增强食欲、抗风湿 ， 经常食用能起到一举两得作用 。 可作为脾弱肾虚者的保健食品 。
【花豆炖排骨】
排骨两根花豆一把花生一把料酒几勺姜丝适量
做法：
花豆清洗干净 ， 用清水浸泡半个小时 。
排骨稍微冲洗 ， 跟清水一起放入锅中 ， 淋入少许料酒 ， 加入姜丝一起汆烫 。
水烧开后 ， 锅面会出现很多的浮沫 ， 用锅铲将浮沫撇干净 。
将汆烫好的排骨和汤汁全部都倒入电砂锅中 。
花豆也一并倒入电砂锅中 ， 跟排骨一起烧 。
选择红烧排骨键 ， 一个程序需要两个半小时 。 如果想要赶时间的话 ， 也可以用高压锅 。
最后一个小时 ， 可以加入一把花生 ， 这样口感和营养就更好了 。
一个红烧程序结束后 ， 排骨软烂 ， 花豆和花生也都变得粉糯 。 加入适量盐调味即可出锅了 ， 汤汁清淡 ， 排骨鲜嫩 ， 花豆和花生粉糯入味 ， 这道汤羹口感特别丰富 ， 夏天多喝 ， 亦菜亦饭 ， 开胃又补身 。
小贴士：
和许多豆类一样 ， 花豆在烹煮以前 ， 也需要泡软 。 浸泡的时间 ， 大约在三小时左右 ， 之后换水再煮 ， 否则里面会有杂质 。 花豆事先稍微浸泡 ， 营养更容易吸收 ， 口感也更粉糯 。
排骨汆烫的时候 ， 一定要将表面的浮沫全部都撇干净 ， 这样炖出来的汤就会特别清爽 ， 一点异味都没有 。
豆类可以根据自己的喜好再多加些品种 ， 这样口感就更丰富了 。
必须注意的是 ， 花豆发芽就不能吃 ， 所以烹煮以前一定要保持干燥才比较安全 。 干花豆应该用水浸泡一段时间 ， 变软后加清水搓洗后可食用 。
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