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洗碗哥给您寄来一封信，请接收

洗碗哥教你如何做好餐饮行业的培训工作 。
一、服务员如何学会轻松自如地应付客人
1.服务员是永远的微笑者;
2.对待熟客要有礼并矜重；
3.要在客人需要的时候出现；
4.永远不要让客人感到难堪（换位思考）；
二、克服语言障碍做到四不
1.不说不尊重之语；
2.不说不友好之语；
3.不说不耐烦之语；
4.不说不客气之语；
【洗碗哥给您寄来一封信，请接收】三、克服心理障碍
1.我是一名优秀的服务员！
2.我相信我一定能做好我的工作！
3.我的身边也有很多人关心我！
4.不管发生什么事情 ， 我都能保持热情和开朗的心态去服务客人！
5.我在这里工作的目的是为了体现自己的价值 ， 而非享受！
四、服务员如何保持自制力
1.当自己心情欠佳时 ， 不应把情绪发泄到客人身上（控制情绪）
2.当宾客对我们工作提出批评 ， 会使我们难堪时 ， 应冷静的对待（保持冷静）
3.当宾客对我们不礼貌时 ， 我们不能以牙还牙 ， 而是要有礼、有利、有节地解决问题（摆正角色）
4.当接待客人较多 ， 工作量较大时 ， 应注意服务态度和工作效率（忙而不乱）
5.当接待客人较少 ， 工作量较少时 ， 应注意加强纪律（闲而不懒）
6.控制私欲的过分膨胀 ， 不做一失足成千古恨的事（洁身自爱）
7.在与同事、上级的交往中 ， 应心平气和 ， 遇到矛盾或争吵 ， 应忍让冷静（礼让三分）
8.在日常工作和生活中 ， 要讲究礼貌 ， 遵守纪律（严于律己）
五、优秀服务员应具备的六大特征
1.性格外向、热情；
2.语言能力强、有说服力；
3.灵活性高、能根据不同环境做出适当的反应；
4.有一定的道德修养；
5.审美意识强；
6.富有进取和创新精神；
六、员工的基本制度要求
1.不准迟到、早退、私自外出；
2.遵守餐厅的各项管理制度以及宿舍管理制度；
3.严格执行有事请示 ， 要事急事都要请示；
4.严格遵守餐厅的财务管理制度；
5.严格服从上级的管理和安排；
6.严组织小团体、拉帮结派；
七、餐厅的服务格言
1.微笑多一点 ， 嘴巴甜一点
2.做事勤一点 ， 谈话轻一点
3.效率高一点 ， 行动快一点
4.点子多一点 ， 理由少一点
5.脾气小一点 ， 度量大一点
6.小事糊涂一点 ， 人情味浓一点
7遇到困难冷静点 ， 商业秘密保守点
8.处理问题灵活点 ， 待人接物热情点
9.了解问题彻底点 ， 心胸大度宽容点
10.互相学习进步快一点 ， 公私分明赏罚现实点
八、体现礼节礼貌的五声
1.宾客到来有问候声
2.遇见宾客有招呼声
3.得到协助有致谢声
4.宾客离去有道别声
5.麻烦宾客有致歉声
6.遇到有喜庆节日时一定要有贺声
九、十字基本敬语
*您好、请、对不起、谢谢、再见 。
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