杭州美食生活|【杭州美食生活】君悦牛排馆，撩动味蕾的21天干式熟成战斧牛排
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湖滨路上杭州君悦酒店的牛排馆低调奢华 ， 这里主推的是21天熟成牛排 ， 餐厅的牛肉甄选来自于澳大利亚新南威尔士州的Rangers Valley牧场饲育的优质100%纯正血统黑安格斯牛肉作为食材 ， 更有国宝级谷饲M9雪花和牛的特别加持 。
进入牛排馆 ， 首先经过一道承载着故事的欧式长廊 ， 富丽堂皇的空间 ， 暗木镶板与雕刻古董玻璃的设计 ， 使得进餐的气氛颇有仪式感 。
在这道长廊中 ， 展示的都是来自于酒店业主的私家珍藏 ， 宛若一个小型的欧式博物馆 ， 而这些精美的展品 ， 让人仿佛穿越到了威尼斯商人马可波罗的中东行迹之中 ， 写满了神奇的故事！所以记得一定要提前些时间去餐厅 ， 可以好好在这个私密的博物馆赏玩一番 。
牛排馆有一个独立专属的酒吧 ， 餐厅有专业的侍酒师 ， 记得一定要喝上几杯 ， 即使是开车 ， 也可以有特调的无酒精鸡尾酒 。
记得提前预订 ， 餐厅的服务非常周到 ， 会根据客人的需求定制餐桌的布置 ， 诚然这里也确实非常适合高端宴请、纪念日、约会等浪漫场景 。
Grand Hyatt Steak House中 ， 配备有西班牙皮拉木炭烤箱的开放厨房 ， 客人可以全程观赏厨师全情演绎的烹饪大片 。
玻璃冰柜中展示着正在熟成中的牛肉 ， 品种丰富的高档海鲜和精选牛肉 ， 新鲜食材在配备有西班牙皮拉木炭烤箱的开放厨房中碳烤、煎烹并上演烹饪艺术 。
餐前面包面包很萌 ， 象是一个成熟至膨胀了的果实 ， 外皮松脆而内层酥软 ， 面包酱也是独家的 。
开胃小菜烟熏三文鱼搭配法国生蚝鲟鱼鱼子酱 。 由此食材的名贵由此可见一斑 。
前菜香煎带子 ， 经过更长的生长周期 ， 孕育在阿拉斯加海域冰冷纯净的海水之中珍品野生带子肉质细嫩、紧密肥厚 ， 带有独特的海洋气息 ， 鲜美无比 。
或香煎马里兰蟹饼 ， 选取阿拉斯加纯净海域的雪蟹 ， 蟹腿肉整块拆出以保持其纤维的口感 ， 小火轻煎 ， 肉质细嫩弹牙 ， 味道清甜鲜嫩 ， 伴以秘制马里兰风味酱料 ， 别有一番情趣 。
汤白兰地龙虾汤 ， 香醇而鲜美 。
法国匠人手工打造的Laguiole餐刀 ， Laguiole被称为是法国人“牛角加钢铁的护照” ， 它代表了法兰西真正的传统和技艺 。 君悦牛排馆为包厢客人特别提供了定制版Laguiole彩色牛排刀 ， 且会由客人来选择自己喜欢的颜色 ， 极显尊贵！
炭烤精选21天干式熟成战斧 M3
1400g的M3澳洲战斧牛排 ， 甄选270天以上的100%纯正血统黑安格斯牛肉 ， 经由21天温度控制极其严格的风干熟成 ， 送入西班牙进口Pira烤炉 。 烤炉内用的是老挝进口的果木烤碳 ， 果香飘逸 ， 在烤制过程中让香味渗透进肉质内 。 经过Pira烤炉烤制的牛排外皮酥脆 ， 汁水饱满 ， 品尝时能够隐约品味到独特的果香风味 。
澳大利亚护林员谷西冷牛排 M7
炙烤的水准非常值得赞叹 ， 鲜嫩 ， 且完好的锁住了汁水 ， 每一块牛肉入口都是溢齿流香 。
搭配牛排的有主厨秘制松露酱、主厨秘制罗勒叶酱、芥末籽酱以及大藏芥末酱4种酱汁以及5种调味盐可以选择 ， 想说的真的各有风味 ， 每种都非常值得一试 。
佐配牛排的一些小菜 ， 也是相当的出色 。
甜品火焰冰淇淋 ， 我曾经在大厨的指导下 ， 亲自体验过用酒引燃冰淇淋上的火焰 ， 于是冰淇淋外层的奶油带有香甜的酒味 ， 而内层的更是别有洞天 ， 是什么？不如你亲自己来切开 。
牛排馆提拉米苏 ， 君悦酒店的西点一直有口皆碑 ， 细腻绵滑的提拉米苏真的会是舌尖的一场极致体验 ， 令人充满欢愉 。 （图/文：添喜lucklily）
【杭州美食生活|【杭州美食生活】君悦牛排馆，撩动味蕾的21天干式熟成战斧牛排】
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