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地沟油,小龙坎|地沟油制成火锅锅底 小龙坎道歉：将24小时监控

_标题是：地沟油制成火锅锅底给顾客食用 ， 小龙坎道歉：将24小时监控
地沟油,小龙坎|地沟油制成火锅锅底 小龙坎道歉：将24小时监控
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7月13日 ， 成都小龙坎餐饮管理有限公司微博@小龙坎老火锅发布声明 ， 称对餐厅出现的食品安全问题“深感自责并诚挚道歉” ， 小龙坎在2019年已配合事发当地部门处理了此类事件 ， 并称餐饮品牌连锁加盟管理道阻且长 。
6月8日 ， 四川省市场监管局公布“春雷行动2020”十大典型案件 。 其中之一便是“泸县云锦镇渝味小火锅用回收食品作为原料生产食品案” 。 该通报称 ， 当事人回收小龙坎、蜀大侠的火锅油 ， 重新按照小龙坎和蜀大侠的火锅底料配方加入辣椒等配料炒制 ， 炒制成火锅底料后 ， 再卖给小龙坎、蜀大侠火锅店 。
执法人员在当事人后门用钢板搭建的场所内查获回收凝固油脂6桶（规格50Kg/袋）共600斤、标示有小龙坎牛油火锅底料字样的半成品7件（规格20Kg/件）共280斤、小龙坎火锅底料成品10件（规格20Kg/件）共400斤、蜀大侠火锅底料成品5件（规格20Kg/件）共200斤、装有油脂的不锈钢桶8个、标示有小龙坎火锅底料等字样的包装材料若干 。
【地沟油,小龙坎|地沟油制成火锅锅底 小龙坎道歉：将24小时监控】根据当事人账面信息 ， 从2019年7月4日到11月12日 ， 生产销售火锅底料成品共计791件（规格20Kg/件）共31640斤 。 依据《食品安全法》等相关规定 ， 办案单位对当事人用回收食品作为原料生产食品的行为处以吊销《食品经营许可证》和《营业执照》的处罚 ， 并移送公安机关 ， 已刑拘涉案人员5人 。
此外 ， 近期中国裁判文书网发布的一起案件一审刑事判决书显示 ， 2017年5月至7月 ， 苏某涛指使店内采购员、厨师在火锅店厨房内 ， 用油水分离器将顾客就餐后的火锅锅底分离出废弃油脂 ， 高温加热后 ， 加入辅料制作成红油（地沟油） ， 负责配锅的厨师把加工好的红油制作成火锅锅底 ， 再卖给顾客 。


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