烹饪|这道简单的家常小炒，色泽鲜亮，味道鲜美很下饭
这道简单的家常小炒 ， 色泽鲜亮 ， 味道鲜美很下饭
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夏天 ， 正是丝瓜上市的季节 ， 丝瓜做汤 ， 翻炒都是比较常见的做法 。 都说吃丝瓜 ， 越吃越水灵 。 今天 ， 做一道家常的丝瓜炒鸡蛋 ， 做法简单却又好吃 。 很多人做丝瓜都会变黑 ， 其实是有窍门的 ， 另外还和丝瓜的品种有关系哦 。
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丝瓜炒鸡蛋
【制作原料】：
丝瓜 3条
鸡蛋 2个
【烹饪|这道简单的家常小炒，色泽鲜亮，味道鲜美很下饭】盐 1茶匙
味精 适量
色拉油 适量
料酒 少许
【制作方法】：
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1.准备好所有食材 。 将丝瓜去掉两头 ， 去掉表皮 ， 切成小段后 ， 对半切成四等份 ， 清洗干净 ， 控水 。 （这里也可以加入盐先腌制）
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2.鸡蛋打散加入料酒 ， 少许盐 ， 搅拌均匀 。 加入料酒可以去腥 ， 这里的盐只要一点点 。
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3.锅内加入适量色拉油 ， 烧热 ， 加入鸡蛋液 ， 翻炒变熟 。
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4.加入丝瓜 ， 加入盐翻炒 。
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5.加入少许水 ， 翻炒一会.
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6.出锅前加入味精即可 。
【一定要看的小提示】：
1.丝瓜也可以加入盐先腌制出水 ， 这样容易入味 ， 翻炒后也不容易变黑 ， 不过丝瓜变黑的另外一个原因是丝瓜品种问题 。
2.最后出锅前也可以加入适量葱花 。
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