烹饪|素炒木耳鲍菇家常做法，清淡的美食，脆甜的口感，吃上一口就喜欢
我的家常厨房家菜 ， 从进入厨房的瞬间开始 ， 自己在家里就肩负着烹饪美食的责任 。这就是生活中的一种体验与快乐 ， 毕竟吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 。
昨天我分享木耳腐竹的家常做法 ， 其实木耳的在家常菜中也是比较常见的 ， 而且可以任意搭配其它菜品 ， 都是非常的好吃又有营养 。
比如木耳与鲍菇一起素炒 ， 也是非常的有营养 ， 既有鲍菇的鲜甜也有木耳的鲜香味儿,是一份很好的下饭菜 。
【烹饪|素炒木耳鲍菇家常做法，清淡的美食，脆甜的口感，吃上一口就喜欢】
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素炒木耳鲍菇
今天就给大家分享一道很有营养的家常素菜 ， 那就是素炒鲍菇木耳 。
所需要的食材：鲍菇4个 ， 黑木耳50克 ， 西红柿1个 ， 蒜米2粒 ， 生姜1小片 ， 适量盐、蚝油、海鲜粉 。
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鲍菇4个
首先处理好黑木耳 。把黑木耳用清水加点食用苏打粉泡发 ， 浸泡时间大约在4个小时左右 ， 用清水和苏打粉泡发的黑木耳也比较健康 。最重要的是要加适量的小苏打粉浸泡 ， 这样腐竹会发得更好 ， 也可以去掉木耳的泥腥味 。
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泡发的木耳
第二步准备好鲍菇和配料菜 。把鲍菇洗干净切成小片 ， 西红柿蒜米生姜也成小片备用 。
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鲍菇洗干净切成小片
第三步鲍菇黑木耳焯水 。起锅烧水 ， 水沸开后加入适量盐 ， 把黑木耳下锅焯水2分钟左右 ， 捞出沥干水分备用 。再把鲍菇放入锅里焯水1分钟左右 ， 捞出沥干水分备用 。大家要记得一点 ， 要把木耳煮至断生 ， 焯水加点盐能够去除腐竹的腥味 ， 炒出来的味道更入味 。
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焯过水的鲍菇木耳
第四步素炒鲍菇木耳 。起锅烧油 。姜蒜片放入锅内煸炒出香味 ， 放入西红柿炒至断生 ， 再把焯好水的鲍菇黑木耳放入锅内翻炒均匀 ， 加入适量生抽、蚝油海鲜粉提鲜和1勺清水翻炒均匀收汁即可出锅上桌 。
这样一道清淡鲜香的素炒鲍菇木耳就做好了 ， 口感脆甜清香好吃又下饭 。
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家常素炒木耳鲍菇
木耳鲍菇都是富含蛋白质和营养丰富的食用菌 ， 两者的黑白搭配法 ， 烧出来菜品鲜香无比 ， 比肉荤菜都还好吃 。
黑木耳有“素中之王”之美称 ， 具有准备强身 ， 滋肾养胃 ， 活血等功能 。鲍菇肉质肥嫩 ， 适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料等各种做法 ， 可以提高人体免疫力 ， 具有抗癌、降血脂、润肠胃及美容等作用 。
这样一份清淡的素菜小炒 ， 口感脆嫩清甜 ， 加上一个西红柿的色彩点缀 ， 整盘菜的色泽搭配也漂亮 ， 看着就食欲 。如果你也喜欢的话 ， 就动手做一次吧 ， 很简单的做法 ， 相信你自己一定能做到 。
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