餐食新纪元|原来大蒜保存这么简单，外婆用了一辈子的方法，1年不干瘪不发芽
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夏天是收获的季节 ， 收获的不仅仅有各种水果 ， 还有各种蔬菜 ， 其中大蒜就是在夏天成熟的 ， 现在超市里面的大蒜不到2元一斤 ， 超级实惠 ， 到了冬季 ， 大蒜的价格就变成了10元甚至是20元 。
那么有没有办法 ， 让大蒜渡过整个秋天呢？能不能在夏天便宜的时候多买一点 ， 等到冬季价格贵的时候就不需要再买了 ， 这样就省了很多不必要浪费的开销 。
其实是有办法的 ， 我外婆就是这样做的 ， 外婆用了一辈子的大蒜保存方法 ， 放1年都不会干瘪不会发芽 。
小时候外婆会种很多的大蒜 ， 到了夏季成熟后 ， 就把大蒜晒干 ， 晒干之后呢 ， 有些大蒜会挂在房梁处 ， 要吃的时候就可以摘下来吃 ， 非常方便 。
另外大部分的大蒜 ， 外婆都会使用独门方法把大蒜保存下来 ， 这样到了冬天也吃到大蒜 。
外婆的独门方法就是把食用盐放在锅里炒干炒热 ， 食用盐放凉之后装进一个个布袋子里 ， 把袋子打个结捆好 ， 然后和大蒜放在一起 ， 挂在二楼通风的地方 。
外婆二楼可以看到很多的塑料袋子 ， 里面装的除了大蒜还有盐 ， 利用这个方法 ， 外婆家的大蒜从来不发芽 ， 也不干瘪 。
后来我上了大学 ， 才明白 ， 外婆的智慧让我惊讶不已 。
原来是因为干燥的食用盐具有吸水的特性 ， 将它和大蒜放在一起 ， 可以防止大蒜吸水 ， 类似于干燥剂的作用 ， 只要大蒜不吸收水分 ， 那么它就不会发芽 ， 放在阴凉通风处 ， 温度不会太高 ， 那么大蒜的水分就不会蒸发 ， 也就不会出现干瘪的状态 。
劳动人民的智慧再一次惊讶了我 ， 利用这个方法 ， 外婆家一年四季都不需要去外面买大蒜 ， 吃的都是自己种植的 ， 不仅大蒜味道好 ， 而且更健康 。
很多人把大蒜直接放冰箱 ， 其实它也会发芽的 ， 只要时间够长 ， 温度适合 ， 大蒜就会发芽 ， 也有很多人 ， 把大蒜的外壳剥掉 ， 进行保存 ， 其实这样保存后的大蒜 ， 味道都走散了 ， 得不偿失 。
生活处处是学问 ， 使用这个外婆用了一辈子的方法 ， 保存大蒜如此简单 ， 放1年不干瘪不发芽 ， 冬季再也不怕大蒜涨价了 。
你平时是如何保存的呢？
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