美食精选：清蒸萝卜酿肉、香辣啤酒鸭、红薯莲子粥、凉拌海带丝
大家好 ， 我是琪琪 ， 一年四季春夏秋冬虽然有食之秋这个说法但对于吃货来说明明每个季节胃口都不减好嘛!所以嘛来记录一下我家的伙食开更啦!坚持每天分享美食...
【美食精选：清蒸萝卜酿肉、香辣啤酒鸭、红薯莲子粥、凉拌海带丝】清蒸萝卜酿肉
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食材
肉馅200g、白萝卜200g、香油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量
做法
1.肉馅加入葱姜酱油盐香油顺一个方向搅拌均匀至上劲 。
2.白萝卜去皮 ， 切薄片 。
3.用白萝卜片把肉馅卷起来 ， 放入盘中 。
4.入蒸锅 ， 水开蒸至10分钟 。 取出盘子 。
5.将盘中的汤汁滤出在炒锅中 。 小火烧开 ， 勾入薄芡 。
6.将汤汁浇在菜上即可 。
香辣啤酒鸭
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材料：番鸭400克
辅料：新鲜青红椒各一个、生姜30克、大蒜1个、干红椒15克、八角两颗、花椒1茶匙、桂皮1块、盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml
做法：
1、锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒;
2、放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟;
3、放入鸭块,继续编炒;
4、直至鸭块明显缩小,油脂逼出来;
5、倒入盐1/4茶匙生抽1大匙啤酒300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖;
6、焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去;
7、水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可;
红薯莲子粥
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材料：红薯、莲子、红枣、糯米、红豆、白糖、花豆
做法：
1、红豆用水泡几小时 ， 红枣、花豆、莲子泡水洗净 ， 糯米洗净 ， 红薯洗净去皮切块；
2、所有食材放入高压锅 ， 加水 ， 合上盖子 ， 大火煮10分钟关火 。 普通锅煮30分钟左右 。
3、吃的时候调入蜂蜜或白糖 。
凉拌海带丝
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说起凉拌菜 ， 就必须来一道海带丝啦 ， 清爽可口 ， 怎么吃都觉得不够！
材料：海带丝、大蒜、香醋、生抽、白糖、食盐、植物油、干辣椒 。
步骤
1、海带丝提前用清水泡至1小时 ，
2、蒜去皮 ， 剁成碎放入小碗中 ， 加入生抽、香醋、白糖和盐
3、锅中注水 ， 烧开下入海带丝焯水 ， 捞出放入冷水中冲凉 ， 再捞出沥干水分
4、另起锅注入油烧热爆香辣椒 ， 趁热将辣椒油炝入蒜料中 ， 将调料倒入海带丝中 ， 加入香菜拌匀即可
5、简单又美味~
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