像小贝一样的肉松面包你喜欢吗？柔软美味做法简单答应他们很久了因一直忙于其

像小贝一样的肉松面包你喜欢吗？我家人都很喜欢，答应他们很久了因一直忙于其他事情忽略了，其实肉松面包做起来并不麻烦，相对属于比较快手的，今天做了橄榄型的肉松小面包，关于橄榄形的整形方法，我在图文中有详细的说明，可以说是简单有效吧。

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现在已经进入夏季了，室内温度明显偏高，小伙伴们在揉面团的时候一定要观察面团温度的变化。面包组织的好坏跟揉面时面团的温度也有着直接的关系，如果手工揉面团，那么要降低室内温度；如果使用厨师机揉面团，那记得给搅拌缸包裹上冰袋用于降温哦。

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&肉松面包&
主面团：高筋面粉200克、奶粉15克、蜂蜜5克、盐2克、鸡蛋1个（带壳约65克）、新鲜酵母7克、牛奶50克、黄油30克
表面装饰：肉松适量、沙拉酱适量

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1 ，主面团材料全部混合在一起放入厨师机搅拌缸中，如上图所示。

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2 ，面团揉至可以拉出比较粗糙的厚膜时加入黄油继续揉，如上图所示。

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3 ，继续揉至可以拉出比较薄并结实的薄膜即可，夏季室内温度高，揉面的时候要注意面团温度不要超过26度，如上图所示。

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4 ，把面团整理好放入容器中，进行基础发酵，夏季室温温度高，可以密封后室温发酵，如上图所示。

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5 ，面团发酵至2倍大，用手指蘸干面粉在面团中间戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即可，如上图所示。

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6 ，把面团简单拍打排气后分割成5个等量大小的小面团，密封松弛15分钟，如上图所示。

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7 ，松弛结束后开始整形，今天做一个小橄榄形。先把小面团的光面朝上擀成长方形的面片，再翻个面，如上图所示。

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8 ，面片上端三分之一处向下折叠，如上图所示。

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9 ，再把两端的角对折并捏紧，如上图所示。

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10 ，最后把底边向上折叠并捏紧，如上图所示。

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11 ，收口处一定要捏紧，像不像一个大饺子。小橄榄型的雏形就出现了，如上图所示。

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12 ，在案板上来回搓几下，把橄榄形状再整理得自然一些，如上图所示。

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13 ，把五个小面团全部依次做好，如上图所示。

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14 ，放入烤盘进行最终发酵，注意每两个面团之间要留有一定的距离，如上图所示。

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15 ，面团发酵至2倍大，一个个明显变大胖乎乎的，如上图所示。

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16 ，我把其中三个面包胚直接涂一层沙拉酱后再粘上了肉松，看看出炉后的口感有什么不同，如上图所示。

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17 ，送入提前预热好的烤箱中下层，参考温度：上火190度下火180度烘烤20分钟左右，具体的烘烤温度和时间要根据自己烤箱的实际情况酌情调节，因为有肉松就把锡纸直接盖在面包上层防止烤糊，如上图所示。

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18 ，烘烤结束后移出烤箱，把面包转移在晾网上自然冷却，待其冷却至手温后在其表面涂一层沙拉酱，如上图所示。

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19 ，再粘满肉松就可以享用啦。经过对比，提前粘好肉松再烘烤的面包口感上会更加酥脆一些，其他的并无差别，大家可以根据自己的口味选择操作方式。
&微笑的碎碎念&
1 ，因面粉品牌不同，在混合面团材料添加液体时请预留出一定的液体量，观察面团状态再酌情添加。
2 ，我使用的是海苔肉松，大家可根据自己的口味自行选择。
【像小贝一样的肉松面包你喜欢吗？柔软美味做法简单】3 ，成品凉至室温后密封保存。茫茫人海遇见您是荣幸，更多美食作品敬请您关注微笑的头条号：微笑de美食，欢迎小伙伴儿们分享、收藏、转发、点赞微笑的食谱，大家有好的经验和方法，请留言，美食的路上我们一起学习，成长！

像小贝一样的肉松面包你喜欢吗？柔软美味做法简单

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