吃货吃货|美食推荐：蜜制烤鸡腿，老虎菜，果汁里脊，麻辣脆香甜豆
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【吃货吃货|美食推荐：蜜制烤鸡腿，老虎菜，果汁里脊，麻辣脆香甜豆】蜜制烤鸡腿
材料：鸡腿肉3个；盐若干；胡椒若干；李锦记叉烧酱2勺；老抽2勺；蜂蜜1大勺
做法
1、鸡腿肉洗干净擦干抹上盐和胡椒 ， 放入冰箱内冷藏入味1夜
2、次日取出鸡腿 ， 抖落腌料 ， 洗干净鸡腿 。 鸡肉表皮要用厨房用纸擦干
3、叉烧酱和老抽混合 ， 用刷子涂在鸡肉上 ， 放入托盘中（托盘上要有个铁架子 ， 控水用）在放进冰箱冷藏2小时左右
4、烤箱预热200度烤15分钟后 ， 拿出来涂蜂蜜 ， 再放进去烤10-15分钟 。 即可
老虎菜
材料：辣椒1根 ， 黄瓜1根 ， 香菜1把 ， 花生米1把 ， 盐1克 ， 生抽2勺 ， 香油少许
做法：
1.锅中放少许油 ， 花生米小火炸至变色 ， 盛出备用 。
2.辣椒切开 ， 然后切丝 ， 如果怕太辣 ， 可以去掉里面的筋 。
3. 香菜切段 ， 黄瓜切丝 。
4. 混合辣椒丝 ， 黄瓜丝和香菜段 ， 加入盐 ， 生抽和香油 。 拌匀 。
果汁里脊
材料：猪里脊肉750克、番茄酱100克、柠檬汁75克、盐15克、酱油5克、大葱20克、白砂糖35克、醋15克、料酒15克、香油5克、植物油150克 。
做法：
1.里脊肉洗净 ， 用刀切成小手指粗细的条 ， 用黄酒 ， 酱油腌制片刻 。
2.锅内洗净置火上 ， 放入生油 ， 烧至六七成热 ， 下里脊肉炸制 ， 待肉条表面结硬 ， 色泽金黄时 ， 捞出沥油 。
3.锅留余油 ， 下葱段稍煸 ， 再下番茄酱炒制 ， 接着下肉条 ， 烹黄酒 ， 加盐 ， 白糖及适量清水 ， 旺火烧开 ， 改用小火烧透入味 ， 转用大火收汁 ， 滴入香醋 ， 再下柠檬汁 ， 待卤汁稠黏时 ， 滴入香油 ， 即可出锅 ， 冷却后装盘食用 。
麻辣脆香甜豆
材料：甜豆300g ， 油3毫升 ， 干辣椒10g ， 椒盐2g ， 花椒1g陈皮1g
做法：
1、甜豆洗净 ， 沥干水水 ， 用干甜豆也可以 。 甜豆要挑选饱满的 。
2、把干辣椒切碎 ， 陈皮 ， 花椒洗净；辣椒一定要干辣椒 ， 才香 ， 喜欢辣的 ， 一定要多放辣椒 ， 越辣越过瘾 。
3、热锅 ， 放油 ， 把甜豆倒入锅里 ， 中火翻炒；千万别小火 ， 小火不脆香 。
4、把干辣椒 ， 陈皮 ， 花椒 ， 一起倒入锅里翻炒；让辣椒 ， 陈皮 ， 花椒完美的结合入味甜豆 。
5、炒至吧啦吧啦响 ， 辣味飘出 ， 甜豆皮炸裂 ， 就可以撒些椒盐 ， 炒均匀出锅 。
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