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野生菌|提醒！食用野生菌千万要谨慎

进入夏季
各类野生菌生长繁殖旺盛
很多人都难挡野生菌的诱惑
毕竟野生菌是我们都吃过的美味
但其实在采食野生菌的时候
大家都凭着对野生菌的辨别、
采食有一定的“经验”
于是就大胆采食野生菌
殊不知“毒从口入 ， 祸由口生”
野生菌|提醒！食用野生菌千万要谨慎
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近期 ， 贵州省多雨且部分地区气温较高 ， 正值野生菌生长季节 ， 群众有采摘、购买野生菌食用习惯 ， 但老百姓对野生毒菌认识不足、了解不多 ， 易误采误食引起中毒 。 为预防和减少食用野生菌中毒事件的发生 ， 贵州省市场监管局提醒广大人民群众：为了生命安全 ， 千万不要随意采摘、食用野生菌 ， 不买卖品种不明、来源不明的野生菌 ， 对不熟悉或从未吃过的野生菌 ， 特别是颜色鲜艳、形态特殊的野生菌 ， 不可盲目采食 ， 避免发生食用野生菌中毒事件 。
不轻信民间经验
我国已报道的毒菌约有480种 ， 含剧毒可致死的有40多种 。 科学研究已经证实不同种类的毒菌所含毒素种类不同 ， 引起的中毒症状也不尽相同 ， 因此 ， 依据民间流传的所谓“辨别经验” ， 并不能确保避免误食有毒野生菌导致中毒 。 一般发现的野生菌中毒症状有胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、呼吸与循环衰竭型、肝脏损害型等 ， 而肝损害型最为凶险 ， 致死人数最多 ， 其典型表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等 。
群体用餐单位严禁加工制售食用野生菌类
对于制售食用野生菌类 ， 学校食堂(含托幼机构)、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶和会议集体用餐等群体性聚餐 ， 严禁加工野生菌类 。 广大消费者和经营者应当严格遵守规定 ， 杜绝群体性中毒事件发生 。
出现不良反应迅速就医
食用野生菌后若出现不良反应应立即前往就诊 。 吃完野生菌后如感不适 ， 有头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、看东西不清楚或出现幻视、幻听等症状 ， 应就地催吐 ， 并立即前往医院治疗 ， 不可心存侥幸 ， 延误时间 。
预防野生菌中毒最好的方法是不要轻易采食野生菌
市民应提高食品安全意识和野生菌中毒预防能力 ， 不自行采摘、食用自己没吃过、不认识或对是否有毒把握不大的野菌 ， 也不要在流动商贩处购买新鲜或干制的野菌 。
来源：多彩贵州
【野生菌|提醒！食用野生菌千万要谨慎】编辑：雪儿
审核：欢乐颂
黔西南州文化广电旅游局


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