小小美食工坊|三伏天多吃这菜，花青素含量极高，低脂营养，常吃体重悄悄降脂肪最怕它

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脂肪最怕它，低脂肪高营养，隔天吃一次，小肚子没了，皮肤也好了。夏天已经悄悄过去了一半，定计划喊口号要减肥的小伙伴们，你们瘦下来了吗？减肥除了适当的运动，期间的饮食也需要注意，夏天这个蔬菜要多吃，低脂肪，高营养，尤其是花青素的含量极高，做成香甜可口的小甜点，代替主食来吃减肥效果更明显哟！

这个让脂肪都害怕的蔬菜就是紫薯，通过看它的颜色就知道，它跟蓝莓，紫甘蓝一样都是深色食物，也都是富含花青素的代表食物。花青素到底有什么用呢？其实它是一种纯天然的抗衰老物质，研究表明花青素是人类发现最有效的抗氧化剂，抗氧活性是维生素E的50倍；同时紫薯富含铁元素和硒元素，对于补血和缓解疲劳的效果也十分显著；紫薯含有的粗纤维可以加快肠胃蠕动，保持大便顺畅，所以夏天多吃些紫薯，不仅能帮助我们身体排毒预防便秘，还能让皮肤变好变漂亮。

今天小小就用紫薯和糯米粉跟大家分享一款小甜点【椰香紫薯糯米卷】，好吃不发胖，解馋又营养，香甜细腻的紫薯泥搭配软糯Q弹的饼皮，不论是颜值还是味道都超级赞，热量低营养高，常吃体重悄悄降下来。

【椰香紫薯糯米卷】——香甜软糯，低脂营养，好吃又解馋[食材
：糯米粉200克，紫薯4个。
[调料
：白糖20克，炼乳10克，黄油10克。
[制作流程
：
1、200克糯米粉中加入10克白糖，再倒入200克温水，用筷子搅拌成浓稠的面糊。

2、将面糊封上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎几个小眼透气，然后放入蒸屉中大火蒸制15分钟。（Tips：蒸制时间根据面糊的薄厚程度来定，小小用盘子来盛面糊，蒸制15分钟就完全成熟了）

3、蒸好后的面糊已经凝固成面团了，将其取出加入10克黄油揉至光滑即可。

4、紫薯去皮后洗净切成薄片，然后放入蒸屉中蒸制成熟。

5、蒸熟后的紫薯用勺子按压成泥，加入10克白糖和炼乳搅拌均匀即可。（Tips：减肥的小伙伴可以不放白糖和炼乳，或者用代糖来代替）

6、案板上撒成椰蓉再放入糯米团，用擀面杖擀成厚度为0.5厘米左右的面皮。

7、将紫薯泥均匀的抹在糯米面皮上。

8、然后自下而上地将其卷起来。

9、最后用刀切成小块，撒上椰蓉即可食用。

小小说——这道【椰香紫薯糯米卷】好吃又好看，软软糯糯的口感配上紫薯特有的香甜，不加任何添加剂，做出来的小甜品比蛋糕店买的还好吃，颜值高，味道好，热量低，营养全，这么一道小甜品在家里特别受欢迎，尤其是孩子特爱吃，两三口就一个，吃得停不下来！

【技术小Tips总结】——1、糯米粉和清水的比例为1：1 ，白糖可以根据自己的口味来做调整。
2、蒸好后的糯米面团趁热加入黄油，用搅拌铲翻拌均匀即可。
3、糯米面皮要擀得薄厚均匀，同时紫薯泥也需要抹得均匀，这样切出来的切面才更好看，拿起来吃也不会松散掉落。