北京疾控中心|冻南美白虾包装检出病毒，生鲜如何买、存、吃？北京疾控中心这样提醒
【北京疾控中心|冻南美白虾包装检出病毒，生鲜如何买、存、吃？北京疾控中心这样提醒】【环球时报采访人员 李司坤】中国海关总署上周从进口的冻南美白虾包装上检测出新冠病毒 ， 再次引起关于病原体是否可以通过海鲜或冷冻产品传播的关注 。 在超市采购、家庭储存、食用、冰箱消毒环节应该如何做才能保证采购回家的食材安全呢？是否确实要像专家提示的那样戴一次性手套选购食物呢？在目前情况下生吃海鲜的安全性如何？
冻南美白虾包装上检测出新冠病毒后 ， 全国多地正在进行全面排查处置工作 。 老百姓在超市购买生鲜安全吗？武汉大学医学部病毒研究所研究员杨占秋13日对《环球时报》采访人员表示 ， 海鲜的外包装出现污染 ， 不一定是在产地被污染的 ， 它在很多环节都可能被污染 ， 比如运输途中 。 而在这种情况下造成的污染 ， 病毒一般都是死的 。 “我们平常去超市购买海鲜 ， 我觉得是没有问题的 。 ”
北京市疾控中心副主任庞星火在12日的发布会上表示 ， 选购蔬菜、水果、肉类等生鲜食品时 ， 应佩戴一次性手套或使用一次性购物袋套在手上进行挑选 ， 不要直接用手碰触食物；肉类和海鲜等生冷食物要与果蔬、熟食等其他食物分开包装 。
杨占秋认为 ， 这个季节去超市购物不一定要戴一次性手套 ， 尤其是现在三十几度的温度下 ， 病毒在这个环境中早就死了 。 此外 ， 戴一次性手套买菜也不方便 。 “我觉得没必要太过紧张 。 只要在买菜回来后及时洗手 ， 做熟再吃就行 ， 这个是关键 。 ”
购买食物之后 ， 如何储存也是备受关注的话题 。 北京市疾控中心提供的视频显示 ， 采购食材后回家要清洗双手 ， 在冰箱内存放食品时要分类存储 ， 保证生熟分开 ， 注意固定区域存放或隔层摆放 ， 避免食物间的交叉污染 。 存储完食材后应再次清洁双手 。
对于目前是否可以吃日本料理 ， 杨占秋认为 ， 在目前国外疫情仍在暴发的情况下 ， 海鲜等食品在运输过程中有被病毒污染的可能性 ， 这时候生吃海鲜还是有一定风险的 。 所以对于通过冷链运输进入国内的海鲜产品或其他食品 ， 应该熟食 ， 不要生食 。
家庭中储存生鲜的冰箱如何进行消毒处理 ， 也是一个关键环节 。 根据北京市疾病预防控制中心公众号的科普文章介绍 ， 如果冰箱、冰柜存放过疑似污染的食物和原材料 ， 可以将冰箱、冰柜清空后 ， 断电、恢复至室温 ， 将冰箱、冰柜的积水擦干后 ， 内表面使用2000毫克/升的季氨盐类消毒液擦拭消毒 ， 作用时间30分钟 ， 清水擦净 ， 或用75%酒精擦拭消毒 ， 作用时间30分钟 ， 清水擦净 。 砧板、刀叉、碗筷等炊具可用热力消毒30分钟 ， 也可用500-1000毫克/升的含氯消毒液浸泡消毒30分钟 ， 并用清水冲洗后晾干 。
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