不够咸的鱼|美食制作：酸奶面包卷，要混合黄油将面团揉至光滑
【不够咸的鱼|美食制作：酸奶面包卷，要混合黄油将面团揉至光滑】
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面包是大家在日常生活中经常会吃到的一款主食 ， 那么面包的品种也是比较丰富的 ， 对于家里有烤箱的朋友们来说 ， 我们完全可以自己尝试在家里将一份面包给制作起来 ， 今天就和大家分享一份“酸奶面包卷”的制作方法 ， 感兴趣的朋友们就接着往下看吧！
制作一份“酸奶面包卷”我这里用到的食材分别有：面粉500克、高筋面粉100克、脱脂奶粉32克、白糖90克、食用盐8克、蛋液46克、酸奶426克、耐高糖酵母8克、黄油48克、白芝麻适量 。 把这些食材都按照合适的比例分别准备好之后 ， 就需要将食材混合均匀 ， 接着准备好一个搅拌盆 。
把配方当中 ， 除了黄油和白芝麻之外的食材 ， 全部倒入搅拌盆当中 ， 直接将其充分混合均匀 ， 只要掌握好食材之间的比例 ， 这样混合起来是十分轻松的 ， 把食材混合在一起的时候 ， 随着搅拌的过程 ， 就会形成一个面团 ， 面团的质地可能不太光滑 ， 但是不要担心 ， 在这个过程中就可以将黄油进行软化 。
接着将软化后的黄油加入到面团当中继续揉捏 ， 将其揉成一个光滑的面团 ， 把面团揉至光滑后 ， 还需要继续揉捏15~20分钟左右 ， 要将面团揉至可以套出手膜的状态 ， 这样面团才算是揉好了 。 接着就可以将面团进行发酵 ， 发酵完成后进行揉捏排气 ， 然后将面团分成66克一个的小剂子 ， 将面团擀成牛舌状 ， 再给它从下往上卷起来 ， 卷成牛角包的形状 。
接着将面包胚均匀摆在烤盘上进行二次发酵 ， 发酵至两倍大的时候 ， 就可以在面包的表面刷上蛋液和撒上白芝麻 ， 放进预热好的烤箱内进行烘烤 ， 用上火190度 ， 下火210度 ， 烘烤18分钟 ， 这样一份香喷喷的“酸奶面包卷”就制作完成了 。 大家学会了吗？
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