舌尖美食客|没吃过这个，你还能叫奶酪控吗？
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奶酪一：Comté 孔泰奶酪
孔泰奶酪是法国人最爱的奶酪之一 ， 也是法国产量最高的乳酪 ， 大约四成法国人都在食用 。 法国人一般常说:“如果你没尝过孔泰奶酪 ， 那简直不算认识法国奶酪 。 ”
孔泰奶酪是一款入门级奶酪 ， 很适合初尝者 。 也是一款非常适合中国人口味的奶酪 。 它的味道会随成熟度而有所不同 。 陈年的孔泰奶酪香气复杂而具有层次感 ， 淡淡的榛子香味和花香融合在一起 ， 每一次品尝都带着陶醉 ， 余味悠长 。
一般可以抹在法棍上吃 。 由于法国人对孔泰奶酪十分喜爱 ， 它还被作为原料加入不同的菜式中 ， 它的口味很适合与鱼类搭配 ， 或者搭配红酒或者选择一款年份比较久的香槟 。
【舌尖美食客|没吃过这个，你还能叫奶酪控吗？】
奶酪二：布里奶酪Brie
据说很多人就是因为布里奶酪才喜欢上奶酪的 ， 它外形像一只圆盘 ， 呈金黄色奶油状 ， 表面覆盖着薄薄白霜的扁平圆盘状奶酪 ， 质地柔软均匀 ， 内蕊细密 ， 奶香及果香浓郁 。 整体未经压榨和煮制 ， 制作过程中凝乳几乎不加切割 ， 只用干盐来调味 。 是最美味的法国奶酪之一 。
Brie在法餐里一般是单吃的 ， 也可以搭配法棍 ， 新鲜水果或者制作沙拉 。 做批萨的时候也可以放一些 ， 还可以放在炖菜里 ， 是最好配的奶酪之一 。
奶酪三：奶酪铁板烤 Raclette
融化的芝士 ， 配上土豆、火腿、蔬菜 ， 就是一顿满足的大餐 。 这道菜制作起来超级简单 ， 几乎不用什么准备 ， 只要有Raclette专用的电热炉子 ， 准备一份火腿拼盘 ， 一些喜欢吃的蔬菜 ， 提前将土豆、蔬菜煮熟 。 等奶酪融化 ， 浇在上面 ， 柔滑融化的芝士就这样像一股暖流一样涌进喉咙 ， 回味无穷 ， 全是满足 ， 享受 。
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