八戒美食|水滴草凉拌杏鲍菇，味道香甜酸辣开胃，比肉还好吃搭配米饭更美味
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天气逐渐炎热 ， 每天都不知道吃什么 ， 没有胃口 ， 今天给大家带来一道香辣开胃的素拼菜 ， 水滴草拌杏鲍菇 。
水滴草是韩国流行的一种蔬菜 ， 我们这里不一定能买得到 ， 因为其口味和欧芹极为相似 ， 也可以用欧芹代替 。
杏鲍菇 ， 价格便宜 ， 超市蔬菜批发市场到处都可以买到 ， 而且价格低廉 。 因为其具有杏仁的香味和形似鲍鱼而得名 。 肉质肥厚 ， 口感鲜嫩 ， 味道清香 ， 营养丰富 ， 还具有降血脂 ， 降胆固醇 ， 促进消化 ， 增强免疫力防治心血管疾病的功效 。
水滴草凉拌杏鲍菇原料：
黄瓜 一条（切片）
胡萝卜半根（切片）
洋葱半只 （切丝）
杏鲍菇 6只 （切片）
水滴草 或欧芹 100克
辣椒酱 1/4杯
辣椒面 1汤匙
大蒜 2瓣（切末）
蜂蜜 1汤匙
白醋 3汤匙
香油 2茶匙
大葱 1根切葱花
青椒 切辣椒圈
制作方法：
1.将黄瓜胡萝卜和洋葱放入碗中加入少许盐调味 。
2.锅中烧开水 ， 将蘑菇片倒入锅中烫一分钟 ， 然后过凉 ， 挤干水分放入碗中备用 。
水再次烧开 ， 下入水滴草煮1分钟 ， 捞出过凉 ， 挤干水分 ， 切成小段 ， 放入碗中备用 。
3.准备一只小碗 ， 放入1/4杯辣椒酱 ， 1汤匙辣椒面 ， 大蒜末 ， 1茶匙盐 ， 1汤匙蜂蜜 ， 1汤匙醋 ， 2茶匙香油 ， 放入葱花搅拌均匀 。
4.将料汁倒入蔬菜碗中 ， 加入青椒圈 ， 用手抓拌均匀 。 让蔬菜裹上料汁并入味 。
抓吧一分钟左右即可装盘 。 撒上炒熟的芝麻粒就可以食用了 。
菜品特点：色泽红亮 ， 口感爽脆 ， 味道体现出甜 ， 酸 ， 辣 ， 非常开胃 ， 和米饭最搭 。
备注：
①水滴草是韩国蔬菜 ， 如果买不到可以用欧芹代替 。
②如果喜欢吃海鲜 ， 蘑菇也可以用熟鸡肉 ， 鱼肉或者牛肉片代替 ， 但是我感觉还是杏鲍菇的口感最佳 。
【八戒美食|水滴草凉拌杏鲍菇，味道香甜酸辣开胃，比肉还好吃搭配米饭更美味】这次食谱就介绍到这里 ， 希望大家喜欢 ， 我们下顿饭见！
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