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美食分享：砂锅草鱼、琉璃藕片、五香凉拌花生米的做法

美食分享：砂锅草鱼、琉璃藕片、五香凉拌花生米的做法
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家常菜：砂锅草鱼食材：草鱼一条、淀粉两勺、葱片少许、姜片少许、料酒适量、盐适量、大蒜几粒、洋葱一个、鱼豆腐少许、红椒几个、生抽适量、老抽少许、花椒粉适量、胡椒粉适量、白糖少许、植物油适量 。
1、准备草鱼一条 ， 不想自己杀鱼的话 ， 可以在卖鱼的时候 ， 让老板处理好 。 将处理好的草鱼 ， 好好地清洗一下 ， 特别是鱼肚里的一层黑膜一定要去掉 ， 鱼头下和鱼尾处各划一刀 ， 边拍打边把鱼腥线取出来 ， 两面都是一样的方法 。
2、将清洗好的草鱼放入盆中 ， 放入两勺淀粉 ， 在鱼身上涂抹均匀 ， 里外都要涂到 。 鱼的表面有一层黏液 ， 而且这种黏液比较腥 ， 这样用淀粉就能很好地把这层黏液去掉 ， 最后再用流水给冲洗一下 。
3、鱼头去掉以后 ， 切成厚一点的鱼块 ， 装在大一点的盆子里 ， 放入葱片和姜片、料酒、适量的盐 ， 搅拌均匀以后 ， 腌制20分钟 。
4、准备一个洋葱 ， 去皮以后切成丝 ， 铺在砂锅底部 ， 再放一点姜片和蒜瓣 。
5、准备一点鱼豆腐 ， 用刀将每块豆腐从中间分成两半 ， 切好后 ， 也铺在砂锅里 。
6、准备几个红椒 ， 去籽后 ， 切成小丁备用 。 另准备一个小碗 ， 放入生抽、料酒、一点老抽上色、花椒粉、胡椒粉 ， 少来点白糖 ， 搅拌均匀 ， 料汁就调好了 。
7、腌制好的鱼块 ， 也摆入砂锅里 。 另起锅 ， 锅里放油 ， 油热后下入红椒丁炒香 。 加入一勺黄豆酱 ， 先把酱香味炒出来 ， 炒好的红椒丁均匀地铺在鱼块上 ， 然后淋入调好的料汁 。
8、加入适量的清水 ， 大火烧开以后 ， 转中火炖15分钟 ， 煮的时候特别香 ， 最后可以撒上一些香菜 。
这样非常简单的砂锅草鱼就做好了 ， 吃的时候 ， 一整锅端上桌就可以 ， 这样处理以后的鱼 ， 吃起来没有一点腥味 ， 口感非常鲜嫩 ， 鱼豆腐也充分吸收了炖鱼的汤汁 ， 特别好吃 。 吃完鱼肉 ， 汤汁拿来蘸馒头 ， 非常过瘾 。 喜欢的朋友可以收藏一下 。
【美食分享：砂锅草鱼、琉璃藕片、五香凉拌花生米的做法】家常菜：琉璃藕片
美食分享：砂锅草鱼、琉璃藕片、五香凉拌花生米的做法
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食材：莲藕2节、白糖140克、熟白芝麻适量 。
1、准备两节莲藕 ， 先把皮去掉 ， 然后切成薄片 。 莲藕尽量挑选两头完好无损的 ， 里面比较干净 。
2、锅里油温升到五成热 ， 改成小火 ， 把切好的藕片全部下锅炸 。 全程用小火慢炸 ， 中间勤翻动一下 ， 一直炸到莲藕表面成金黄色就行了 。
3、另起锅 ， 锅里少加点清水 ， 加入140克白糖 ， 一边搅拌一边加热 ， 先让白糖完全融化 。 锅里的糖液会经历一个从冒大泡到冒小泡的过程 ， 等糖液变成微黄色 ， 用铲子撩起来感觉比较粘稠时 ， 倒入提前炒好的熟白芝麻 ， 先搅拌均匀 。
4、倒入炸好的藕片 ， 快速翻匀 ， 让每个藕片的表面都能裹上糖液 。
我们这边把这道菜叫做琉璃藕片 ， 外面裹着一层透明的糖液 ， 吃起来口感又香又甜 ， 做法也是简单快速 。 冬天这种干燥的季节 ， 非常适合吃一些莲藕 。 喜欢的朋友可以收藏一下 。
家常菜：五香凉拌花
生
美食分享：砂锅草鱼、琉璃藕片、五香凉拌花生米的做法
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食材：生花生适量、香叶适量、花椒适量、八角适量、葱段少许、干辣椒少许、盐适量、胡萝卜一根、芹菜几根、白醋适量、味极鲜适量、白糖少许 。
1、准备一些生花生 ， 用清水提前浸泡3个小时 ， 现在的花生已经吸足了水分 ， 变得胖乎乎的 ， 把水全部过滤掉 。
2、另起锅 ， 倒入适量的清水 ， 将泡好的花生米凉水下锅 ， 加入香叶、花椒、八角、葱段和干辣椒 。 再加入适量的盐 ， 盖上盖子 ， 中火煮10分钟 。
3、时间到了以后 ， 关火 ， 可以直接把花生米留在锅里 ， 也可以全部倒在一个干净的盆子里 ， 等待会用的时候再取出来 ， 让花生能更充分地吸收一下汤汁的香味 。
4、准备一根洗净的胡萝卜 ， 先切成厚片 ， 切条再切丁 ， 切好后放入盘中 。 准备几根洗净的芹菜 ， 切成段备用 。
5、准备一锅开水 ， 先下入胡萝卜丁 ， 焯水一分钟 ， 然后倒入芹菜段 ， 继续焯水30秒 ， 然后把它们全部捞出来 。
6、将焯好水的胡萝卜丁和芹菜段过一下提前准备好的凉开水 ， 完全泡凉以后 ， 捞出来控一下水分 ， 倒入大一点的盆中 ， 加入适量的白醋、味极鲜 ， 少加点白糖提鲜 ， 再加一点点盐 。
7、将煮好的花生捞出来 ， 也倒在上面那个大盆里 ， 少加一点香油增香 ， 最后 ， 充分搅拌均匀 ， 就可以上桌啦 。 #砂锅#草鱼#藕片收藏
6、准备几个红椒 ， 去籽后 ， 切成小丁备用 。 另准备一个小碗 ， 放入生抽、料酒、一点老抽上色、花椒粉、胡椒粉 ， 少来点白糖 ， 搅拌均匀 ， 料汁就调好了 。
7、腌制好的鱼块 ， 也摆入砂锅里 。 另起锅 ， 锅里放油 ， 油热后下入红椒丁炒香 。 加入一勺黄豆酱 ， 先把酱香味炒出来 ， 炒好的红椒丁均匀地铺在鱼块上 ， 然后淋入调好的料汁 。
8、加入适量的清水 ， 大火烧开以后 ， 转中火炖15分钟 ， 煮的时候特别香 ， 最后可以撒上一些香菜 。
这样非常简单的砂锅草鱼就做好了 ， 吃的时候 ， 一整锅端上桌就可以 ， 这样处理以后的鱼 ， 吃起来没有一点腥味 ， 口感非常鲜嫩 ， 鱼豆腐也充分吸收了炖鱼的汤汁 ， 特别好吃 。 吃完鱼肉 ， 汤汁拿来蘸馒头 ， 非常过瘾 。 喜欢的朋友可以收藏一下 。
家常菜：琉璃藕片
食材：莲藕2节、白糖140克、熟白芝麻适量 。
1、准备两节莲藕 ， 先把皮去掉 ， 然后切成薄片 。 莲藕尽量挑选两头完好无损的 ， 里面比较干净 。
2、锅里油温升到五成热 ， 改成小火 ， 把切好的藕片全部下锅炸 。 全程用小火慢炸 ， 中间勤翻动一下 ， 一直炸到莲藕表面成金黄色就行了 。
3、另起锅 ， 锅里少加点清水 ， 加入140克白糖 ， 一边搅拌一边加热 ， 先让白糖完全融化 。 锅里的糖液会经历一个从冒大泡到冒小泡的过程 ， 等糖液变成微黄色 ， 用铲子撩起来感觉比较粘稠时 ， 倒入提前炒好的熟白芝麻 ， 先搅拌均匀 。
4、倒入炸好的藕片 ， 快速翻匀 ， 让每个藕片的表面都能裹上糖液 。
我们这边把这道菜叫做琉璃藕片 ， 外面裹着一层透明的糖液 ， 吃起来口感又香又甜 ， 做法也是简单快速 。 冬天这种干燥的季节 ， 非常适合吃一些莲藕 。 喜欢的朋友可以收藏一下 。
家常菜：五香凉拌花
生
食材：生花生适量、香叶适量、花椒适量、八角适量、葱段少许、干辣椒少许、盐适量、胡萝卜一根、芹菜几根、白醋适量、味极鲜适量、白糖少许 。
1、准备一些生花生 ， 用清水提前浸泡3个小时 ， 现在的花生已经吸足了水分 ， 变得胖乎乎的 ， 把水全部过滤掉 。
2、另起锅 ， 倒入适量的清水 ， 将泡好的花生米凉水下锅 ， 加入香叶、花椒、八角、葱段和干辣椒 。 再加入适量的盐 ， 盖上盖子 ， 中火煮10分钟 。
3、时间到了以后 ， 关火 ， 可以直接把花生米留在锅里 ， 也可以全部倒在一个干净的盆子里 ， 等待会用的时候再取出来 ， 让花生能更充分地吸收一下汤汁的香味 。
4、准备一根洗净的胡萝卜 ， 先切成厚片 ， 切条再切丁 ， 切好后放入盘中 。 准备几根洗净的芹菜 ， 切成段备用 。
5、准备一锅开水 ， 先下入胡萝卜丁 ， 焯水一分钟 ， 然后倒入芹菜段 ， 继续焯水30秒 ， 然后把它们全部捞出来 。
6、将焯好水的胡萝卜丁和芹菜段过一下提前准备好的凉开水 ， 完全泡凉以后 ， 捞出来控一下水分 ， 倒入大一点的盆中 ， 加入适量的白醋、味极鲜 ， 少加点白糖提鲜 ， 再加一点点盐 。
7、将煮好的花生捞出来 ， 也倒在上面那个大盆里 ， 少加一点香油增香 ， 最后 ， 充分搅拌均匀 ， 就可以上桌啦 。


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