重金属那么贵，真的会有商家往几块钱的皮蛋里加吗？
要说到重金属对人体的危害 ， 就要提到一连串的专业名词 。 我们的宝爸宝妈可能对这些词没有什么真实感 。 就像你跟一个心大的妈妈说：“你孩子有腺样体肥大” ， 她如果没有去医院检查过 ， 可能根本不知道你在说什么 。 但如果你说：“你孩子是不是经常流鼻涕 ， 鼻塞 ， 睡觉打鼾 ， 张口呼吸？”妈妈们的体会和理解就会深刻很多 。
于是我想到了一个非常好懂的例子 。
鸡蛋——人类的好朋友（食物）
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【重金属那么贵，真的会有商家往几块钱的皮蛋里加吗？】正常的鸡蛋 ， 蛋清清澈 ， 蛋黄透亮饱满 ， 讨喜的颜色 ， 是我们心目中健康蛋白质的该有的样子 。
再来看——皮蛋
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皮蛋的原材料是鸭蛋 ， 和鸡蛋的蛋白质含量是一样的 ， 矿物质更丰富 ， 尤其是铁和钙 。 鸭蛋做成皮蛋之后 ， 蛋清变成了凝固的深褐色 ， 蛋黄也变成了黄绿色 。
这个蛋白质的改变够直观了吧 。
搜一下皮蛋的制作 ， 你会发现过程中会用到一种叫变蛋粉的东西 。 这是一种用生石灰、黄丹粉、茶叶末、纯碱、草木灰调制成的催化剂 。 鸭蛋腌制过后变成皮蛋 ， 而不是“坏蛋” ， 主要就靠它了 。
这里的黄丹粉 ， 又叫铅丹、红铅 ， 是用铅、硫磺、硝石合炼出来的 。 那些“不问苍生问鬼神”的皇帝服的仙丹 ， 基本上就是这个东西 。
之前发过一些有关重金属的文章 ， 说一些色彩鲜艳的玩具 ， 染色剂 ， 彩妆里会含有重金属 ， 让宝爸宝妈们注意不要让孩子过多的接触 。 有网友就问我：重金属那么贵 ， 这些东西才几块钱 ， 这里加重金属商家是不是疯了？
重金属贵的是单质 ， 是提纯的工艺贵 。 但单质重金属对身体的影响反而不是很大 。 因为单质比较稳定 ， 不容易跟身体里的营养发生反应 。 像误服的温度计里的水银（汞） ， 去医院洗胃清出来就好了 ， 它对身体的伤害远远不如吸入汞蒸气带来的伤害大 。
会滞留在人身体里 ， 让蛋白质变质的重金属 ， 往往是那些便宜的边角料化合物 。 他们是出了名的“钉子户” ， 在人的身体里抢夺营养 ， 让各种重要的酶失活 ， 刺激肝肾功能 。
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