晓晓吃货达人|煎牛排时，牛排到底要不要水洗，多数人都弄错了，好食材都浪费了
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煎牛排时 ， 牛排到底要不要水洗 ， 多数人都弄错了 ， 好食材都浪费了
现在的人们偶尔都喜欢换个口味 ， 都喜欢去吃一些西餐料理 ， 像是牛排就是一个不错的选择 ， 吃起来鲜嫩可口又多汁 ， 就是价格有一点的小贵 ， 要想吃饱还是有一点难度的 ， 其实我们自己在家也是可以制作牛排的 ， 方法简单 ， 吃起来跟西餐厅是一模一样 ， 而且价格还要便宜很多 ， 今天就给大家分享一个煎牛排的制作方法 。
有很多的小伙伴都问我 ， 煎牛排时 ， 牛排到底要不要水洗 ， 多数人都弄错了 ， 好食材都浪费了 ， 难怪口感差 ， 其实这牛排是不需要洗的 ， 只要等牛排化开后 ， 把表面的血水用厨房用纸给去除就可以了 ， 要是洗了就会破坏它的纤维 ， 吃起来自然口感就不好了 。
我选择的是西冷牛排 ， 这个位置吃起来又嫩又有嚼劲 ， 口感棒极了 ， 等牛排化开后 ， 我们要给它腌制一下 ， 这样吃起来会更加的入味 ， 表面撒一层黑胡椒和海盐 ， 在放入橄榄油 ， 在给牛排按摩一下 ， 让肉质放松更好的吸收 ， 另一面也是如此 ， 两面都弄好后腌制半个小时 。
接下来我们就可以煎牛排了 ， 要是想要跟西餐店的牛排一样是有纹路的 ， 那就选择一个款带条纹的煎锅 ， 没有的话用平底锅也是可以的 ， 把腌制好的牛排直接放进去煎 ， 用中火煎半分钟后翻转到另一面 ， 两面煎到差不多的时候再把牛排立起来煎一下锁边 ， 四边都要煎到 ， 这样就会把汁水锁住 。
等煎得差不多的时候 ， 转入小火在往里面放入一块黄油 ， 等黄油化了之后来回的摇晃锅 ， 用黄油汁冲刷牛排 ， 等黄油变色后就可以出锅了 ， 要放到一块锡纸上三五分钟 ， 让它更好的吸收汤汁 ， 不然切开的时候肉汁流出是会影响口感的 。
在利用底油分别煎一下芦笋和口蘑 ， 这就是最佳的配菜了 ， 要是不想要配菜也可以略过这步 。
最后在浇上一勺酱汁摆盘就可以了 ， 酱汁我们可以买现成的 ， 随自己口味来就可以了 ， 不沾酱汁也是可以的 ， 这样我们美味的煎牛排就制作完成了 ， 吃起来口感棒极了 ， 喜欢吃牛排的小伙伴就试试吧！
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